Las cocinas de Francia, Italia, España e India deslumbrarán con los mejores menús de Navidad en Madrid
- Allégorie o el encanto francés de sus menús navideños
Allégorie, el restaurante de alta cocina francesa y moderna, propone un menú especial para Nochebuena y Nochevieja. Se trata de unos menús festivos, elaborados por el chef francés Romain Lascarides, donde estarán presentes los ingredientes típicos de las fiestas navideñas, como la ostra, el percebe, el caviar, la cigala, la castaña, la trufa melanosporum o el chocolate. Los comensales podrán acompañar esos manjares de vinos finos, franceses o españoles, incluyendo Corpinat y Champagne. Para nochevieja, los comensales que deseen terminar pronto para tomar las uvas y seguir la velada fuera tendrán la oportunidad de cenar a partir de las 20h. En el menú de Nochevieja, habrá, no obstante, uvas para los que lo deseen.
El menú incluye tres entrantes, dos platos principales (rodaballo y ave de corral) y dos postres. La Ostra viene con percebe, yuzu y caviar. El Topinambur con manzana, guanciale y melanosporum y la Cigala con salsifí, cebolla y apio de monte. En cuanto a los platos principales, habrá un Rodaballo (acompañadode chirivía, nuez, portobello) y un ave de corral(con mollejas, castañas y salsa Albufera). De postre, Pistacho a laChartreuse verde, con crema Namelaka y limón y Pera con almendra, chocolate y vainilla.
En cuanto a los menús especiales para los días de Navidad y Reyes, incluirán dos entrantes (foie gras y bogavante), un plato principal (rodaballo o pato), un postre de cítricos y otro de chocolate. El menú incluye Corpinat y Champagne.
En los entrantes, encontraremos: Foie gras (con Pinot noir, dátil Medjool y limón confitado), Bogavante (con coliflor, curry Madras, jengibre). Como plato principal, tendremos el Rodaballo (chirivía, nuez, portobello) o bien el Pato (acompañado de apio nabo, maracuyá y tagete). De postre, el cítrico (Limón, almendras, yogur) y el Chocolate (con pera, anacardo, mucílago).
Precio:
-Menús Nochebuena y Nochevieja: 150 euros/persona (bebidas aparte).
-Menús 25 de diciembre (almuerzo) y 6 de enero (ambos servicios): 90 euros/persona.
Reservas a través de la web: https://restauranteallegorie.com/reservas/ o llamando a Allégorie (91 253 92 61).
https://restauranteallegorie.com/
- Barbudo y el sello de un excelente chef
Barbudo es el nuevo proyecto del magnífico chef José Carlos Fuentes (Club Allard, Don Dimas, Señor Pepe…). Ubicado en la calle Príncipe de Vergara, Barbudo es un excelente restaurante divido en una barra de picoteo gourmet y una sala en planta baja para comer los grandes platos de José Carlos Fuentes. Este último junto con el mixólogo Juan Lizárraga se han unido para crear un espacio que mezcla raíces madrileñas, una técnica impecable y un ambiente cosmopolita.
Estas Navidades, ofrecen un menú festivo, a precios muy competitivos, con alguna de las recetas míticas del chef como el canelón de faisán con trufa. El menú consta de unos entrantes como las croquetas de jamón y pimientos asados a la llama con anchoas. Le siguen una sopa de Navidad y el canelón. De postre, torrija con helado de crema de orujo. Este menú especial Navidad estará disponible durante todo el mes de diciembre salvo los días de Nochebuena y Nochevieja.
Precio: 49 euros/persona (bebidas aparte)
https://www.barbudomadrid.com/
- Benarés, exotismo gourmet para Fin de Año
Benares Madrid presenta un exclusivo Menú de Nochevieja para despedir el año con alta cocina india en Chamberí. Benares es el único restaurante indio recomendado por las guías Michelin y Repsol en España.
Habrá un menú degustación diseñado por el chef Luis Ojeda, en exclusiva, para Nochevieja, champagne, 12 uvas y cotillón. Benares, además de ser un local muy elegante, puede presumir de tener un alto nivel gastronómico.
La cena de Nochevieja de Benarés es perfecta para aquellos que deseen comer muy bien y vivir un ambiente festivo y exótico, pero con clase y tranquilidad.Cada pase se inspira en los sabores de la India, pero se reinterpreta desde un enfoque de alta cocina, combinando técnicas contemporáneas, producto de temporada y la personalidad especiada propia de Benares.
Menú Nochevieja -Benares
Precio: 190 euros/persona(incluye el menú degustación diseñado para esta fecha, champagne, 12 uvas y cotillón).
Plazas muy limitadas y reservas solo con pago previo. Las reservas se gestionan exclusivamente a través de la web de Benares Madrid o coordinando directamente con el equipo del restaurante, que atenderá cada solicitud de forma personalizada.
- Gianna Ristorante o un pedacito de Italia para Navidad
Gianna Ristorante nos adentra en una Italia contemporánea, libre y profundamente sensorial, protagonizada por un impecable y original recetario, elaborado por el chef napolitano Ignazio Esposito (proveniente de RavioXO). La pasta fresca se convierte, aquí, en un lienzo creativo que toma forma en recetas muy personales que nos llevan a esa Italia moderna y lejos de tópicos. La tradición mediterránea se une a una creatividad sin límites.
Buena prueba de ello son sus menús de Navidad: de Nochebuena y Nochevieja. El inicio de la cena de Nochebuena es a las 21h. Consta de un espumante de bienvenida, pan masa madre y focaccia, mozzarella di bufala -gamba roja-jengibre, croqueta carbonara, tartar de buey con huevo de codorniz y panettone, mejillones – alubias, risotto ostras algas yuzu, lubina en salsa verde italiana de hierbas, pastiera napoletana, Panettone y Limoncello. La bebida no está incluida en el menú, excepto el prosecco de bienvenida. Estará a disposición una carta de vino y bebidas para combinar su experiencia como mejor lo desea. En Nochevieja, habrá un menú parecido.
Precio: 115 euros/persona
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