Desde un delicioso foie-gras artesano elaborado -para llevar-por el Restaurante francés Allégorie, pasando las suculentas tablas de embutidos de Casa Tere, hasta dulces navideños de ensueño como mazapanes o polvorones, desde aquí, os proponemos varias gastronómicas de gran calidad y excelencia para que las próximas celebraciones navideñas en nuestras casas sean todo un éxito, compartiendo felices momentos gourmet.

• Dulces para esta Navidad

    Dulces el Toro es una reconocida marca de la empresa familiar Dulces Galicia con una gran historia detrás de sí de seis generaciones de confiteros. Desde la Confitería Galicia en Tordesillas (Valladolid), fundada en 1850 por Fermín Galicia, esta empresa innovadora, sostenible y con productos de gran calidad, no ha dejado de perfeccionarse. Hoy, llevan las riendas, Alvaro y Diego Galicia junto a sus padres Ana Pascual y Carlos Galicia.

    El objetivo es seguir llevando el sabor de la tradición y el buen hacer confitero a los hogares en toda España y, desde hace unos años, incluso fuera de nuestras fronteras, endulzando así momentos de celebración como los de la Navidad. Galardonados con numerosos premios como el ‘Superior Taste Award 2025 ’del ‘International Taste Institute’ de Bruselas (Bélgica), entre muchos otros, los productos artesanales de El Toro se elaboran con los mejores ingredientes.

     Su producto estrella es el polvorón El Toro, con marca registrada desde 1954. Están los tradicionales y otros más recientes como los polvorones de almendra y los de AOVE…Y, para completar la gama navideña, El Toro ofrece turrones, panetones gourmet, dulces de chocolate…

Polvorones de AOVE de Dulces El Toro

Tienda online: https://pasteleriagalicia.es/categoria-producto/dulces-el-toro/ y tienda física en Tordesillas.

    Mazapanes Barroso es una empresa que también posee un gran legado familiar desde mediados del s. XIX, en Toledo. Cinco generaciones que se han ido traspasando el saber ancestral y artesano de la auténtica fórmula del Mazapán, utilizando materias primas de excelente calidad cuyo ingrediente principal es la almendra nacional y el azúcar.

    Las diferentes modalidades de mazapán se dividen en: Anguilas (presentación más tradicional del auténtico mazapán de Toledo), Delicias de mazapán (rellenas de yema), Lágrimas (rellenas de yema y bañadas en chocolate), Yemas de nuez, Mancheguitos (piezas de mazapán de calidad suprema) Pastas de piñón o de almendra. Todas ellas están elaboradas mano a mano, pieza a pieza y con gran calidad.

    Desde 1976, José Barroso Martín, representa la quinta generación de esta familia, manteniendo el mismo carácter artesanal de calidad que le precede desde sus orígenes en el arte de la fabricación de este dulce tan típico de la Ciudad Imperial. La tienda física se encuentra, actualmente, en Olías del Rey (Toledo). Por su antigüedad, Mazapanes Barroso se considera la empresa pionera en la fabricación de Mazapán.

Dulces de Barroso

Tienda online: www.mazapanesbarroso.com o llamando al teléfono 925 35 31 49, además de la venta directa en el propio obrador.

    Los clásicos navideños de Rodilla como roscones y panettones son una opción perfecta para celebrar la Navidad de forma muy dulce. Rodilla lleva haciendo roscones desde hace más de ocho décadas con recetas tradicionales-cubiertos con almendras, frutas escarchadas, azúcar y aromatizados con toques de agua de azahar- según la elaboración original de su fundador, Antonio Rodilla, allá por 1939. Los hay de 350 y 750 gramos, de distintos tipos, a elegir entre el clásico y el relleno de nata.

    Este año, además los roscones llegan acompañados de un regalo exclusivo: un labial diseñado por el prestigioso maquillador David Francés (desde el 25 de noviembre al 7 de enero y por una compra superior a 20 euros).

    En cuanto a los panettones se vestirán de gala con un packaging muy especial diseñado por Javier Navarrete (@soyelchicollama). Estos dulces están elaborados artesanalmente con pepitas de chocolate, siguiendo la tradición repostera de Italia.

    Además, si compramos sus "Corazones de roscón" (un roscón con nata en formato individual de125 g), la recaudación íntegra irá a parar a la Fundación a la Par.

Roscones de Rodilla

Más información: www.rodilla.es

Un poco de salado para nuestras fiestas navideñas

• Foie-gras artesano del Restaurante Allégorie

    Del martes 18 de noviembre al domingo 7 de diciembre de 2025, el Restaurante Allégorie de Madrid abre su periodo de pedidos para recoger en el mismo local (c/ Breton de los Herreros, 39- Chamberí) su famoso foie gras mi-cuit, en formatos distintos al plato servido en el restaurante. El pedido se hará a través de la web.

     Se trata de rollos de Foie gras mi-cuit, cubiertos de pimienta o no, a elección del cliente, y envasados al vacío. Dos formatos serán disponibles: 250 y 500 gramos, costando respectivamente 39 y 75 €. Una opción perfecta para degustar uno de los productos más gourmet del mundo con el sello de la excelencia del Restaurante Allégorie. Un foie fresco de Selectos de Castilla, proveedor del restaurante, que garantiza patos criados sin estrés acorde con el bienestar animal, a la vez que la máxima calidad del producto. A una materia prima tan exquisita, sin manchas, y que no suelta agua durante la cocción se suma el buen hacer del chef de Allégorie, Romain Lascarides, que cuece apenas el producto, a baja temperatura, con su justo punto de sal, pimienta y armañac.

Foie gras de Allégorie

    Los foie estarán preparados para recoger en el restaurante del 16 al 19 de diciembre, incluyendo el 23 de diciembre.

Reservas del foie: https://restauranteallegorie.com/la-boutique/

• Tabla de embutidos Casa Tere

    Casa Tere es una charcutería mítica del Mercado de Chamberí, creada hace 30 años, por la familia Martínez. Famosa por la calidad y variedad de sus embutidos, hoy, Casa Tere se ha ampliado con Las Tablas de Tere, una parte del local, dedicada a picoteo gourmet y a catas maridadas.

   Uno de los productos estrella de Casa Tere son las tablas de embutidos que se pueden degustar in situ, en la parte de Bar o llevar a casa. Aunque hay algunas ya standard como la Ibérica, la Italiana o la Tabla de Quesos del Mundo, se suelen preparar al gusto del cliente con los productos que prefiera. Una idea perfecta para llevar a nuestras casas estas Navidades. El precio medio de las tablas está entre 15 y 20 euros, en función del peso, el tamaño y los embutidos elegidos.

    Se puede optar por embutidos españoles tan deliciosos como jamón ibérico, lomo, chorizo, oreja presentada en finas tiras, quesos nacionales e internacionales con D.O. o productos de fuera como la mortadela de Bologna, la mortadela trufada, la coppa, etc. Una variedad sorprendente que, junto a la excelencia de los embutidos, hará de cada tabla una joya gourmet y muy bien de precio para nuestras comidas y cenas navideñas.

Embutidos de Las Tablas de Tere

Reservas: en el propio local (Mercado de Chamberí-c/ Alonso Cano) o por whatsapp: 91 446 9585

• Panes gourmet de Viena La Baguette

    Viena La Baguette lleva 118 años amasando pan, de la mano de la familia Fernández. Por eso, no es de extrañar que sea uno de los mejores panes de Madrid para acompañar momentos especiales como estas Navidades, ya sea regalándolos o comprándolos para nuestras comidas y cenas. Un acompañamiento de lujo para esas recetas navideñas que tanto nos gustan.

    Hay joyas como la Candeal, la Torta de AOVE, la chapata, la barra rústica, la Hogaza de maíz o la de orejones, higos, pasas, avellanas y nueces, el Brioche en cualquiera de sus versiones o el Mollete de cristal. Son los llamados @panesconalma, de masa madre y, por supuesto, artesanos, hechos en el propio obrador.

Panes de Viena La Baguette

Reservas: 91 560 09 22 (Viena La Baguette hace envíos a domicilio de sus excelentes @panesconalma para pedidos superiores a 15 €)

Autor: Carmen Pineda