El restaurante francés Allégorie de Madrid presenta su Menú especial Fiesta Nacional Francesa 2025

    Para celebrar la Fiesta Nacional de Francia en familia, Allégorie propone, en ambos servicios del sábado 12 de julio, un menú especial compuesto de platos tradicionales franceses modernizados al precio de 50 euros.

     Los comensales podrán degustar primero una ensalada de las Landas contemporánea, en homenaje al recientemente fallecido y mítico chef triestrellado Michel Guerard, creador de la «cuisine minceur» (cocina delgadez), y uno de los máximos exponentes de la «nouvelle cuisine» en los años 70 del siglo XX.

Ensalada Landesa

     Podrán disfrutar luego de una «borgne», recordando a una «bouillabaisse», el cocido de pescados preferido de los franceses, típico de Marsella, con una intensa sopa de pescados de roca. 

Bouillabaisse

      El chef Romain Lascarides recordará así su largo paso por las orillas del mediterrán provenzal.

Chef Romain Lascarides

    El postre será una Isla Flotante. Esta receta está considerada como una de las preferidas de las familias francesas y, en este caso, tendrá su versión contemporánea, en la línea de la alta cocina renovada, creativa y modernizada del restaurante Allégorie.

Isla flotante, postre

     Allégorie dispone de mesas grandes, e incluso de un privado para hasta 18 personas. Si se quiere venir en familia, hay tronas, a disposición, para los niños.

Sala Allégorie, anochecer

Menú Fiesta Nacional. Servido el 12 de julio del 2025. Almuerzo y cena

• ENTRANTE

Ensalada de las Landas

Espárragos/ magret ahumado/ foie gras/ trufa
Homenaje a Michel Guérard

• PLATO PRINCIPAL

«La Borgne», recordando a una bouillabaisse

Huevos de codorniz/ azafrán/ sopa de roca (caldo de pescado)
“Afectuoso recuerdo a un cocinero- Michel Guérard- que tanto me aportó”

• POSTRE

Isla flotante

En la más pura tradición culinaria francesa

50,00 € IVA incluido

Más información: https://restauranteallegorie.com/