Costa Rica afianza su presencia en Xantar 2018

En la presente edición de Xantar, el Salón Internacional Gastronómico que se celebra en la ciudad de Ourense (España) también cuenta con Costa Rica de la mano de asociación nacional de chefs de Costa Rica y fundación costarricense de gastronomía, ofreciendo varios showcooking demostrando así su arte culinario con el cocinero Saúl Umaña que es un chef egresado del instituto nacional de aprendizaje INA, semifinalista del San Pellegrino Young Chef 2018 y chef promotor del plan nacional de la gastronomía costarricense sostenible y saludable, en la imagen vemos el shwocooking dónde nos ofreció el plato llamado " Pulpo en Puerto Viejo", que se atrevió con el pulpo en Galicia destacando la profesionalidad del trato del pulpo en la cocina gallega, diciendo que Costa Rica tiene mucho de Galicia e inevitablemente en la gastronomía se hace presente.

Los asistentes pudieron degustar las delicias de éste plato elaborado por el cocinero (como el prefiere que se le reconozca) Saúl Umaña