​El Pabellón de Florida Park homenajea a los platos de cuchara esta temporada

     En pleno Parque del Retiro se encuentra El Pabellón, una atractiva propuesta gastronómica y de ocio, dentro del complejo del Florida Park. Un local que rinde homenaje a la tradición del recetario español y a la cocina de temporada, liderados por su chef ejecutivo Alberto Padín. Una propuesta de buena calidad, materia prima excelente, con toques creativos y que, ahora, presenta unos platos de cuchara, ideales para la temporada otoño-invierno.

Chef Alberto Padín de El Pabellón

     De lunes a jueves, El Pabellón de Florida Park ofrece un plato de cuchara o guiso fuera de carta, incluyendo una copa de vino de Conde de San Cristóbal. Entre las elaboraciones que el chef Alberto Padín ha diseñado figuran unas deliciosas y tiernas carrilleras al vino tinto acompañadas de puré de patatas y patatitas fritas mini, unas fabes con almejas, unas lentejas con foie y boletus y un espléndido y castizo cocido madrileño. Este, está cocinado durante 48 horas con productos de primera calidad procedentes de diferentes regiones, como el chorizo ahumado asturiano o el garbanzo pedrosillano de La Vega, entre otros.

Carrilleras al vino

     El Pabellón con sus cristaleras que permiten admirar el Retiro, sus maderas y tonos claros es un marco precioso, natural y acogedor para reivindicar esta cocina de verdad, estos “almuerzos a fuego lento». Estos platos de cuchara o guisos están elaborados respetando el recetario tradicional con algunas innovaciones modernas, en cierto modo, el sello de la Casa.

     Si vale la pena probar estos guisos- con los sabores auténticos de la cocina tradicional- muy reconfortantes para esta época del año, también lo es probar unos ricos entrantes de acompañamiento. Es el caso de la ensaladilla rusa, las croquetas de jamón y de choco, el jamón ibérico de bellota extremeño.

Croquetas de jamón

    En cuanto a los postres, es muy recomendable la torrija, el milhojas de crema o el flan para poner el broche de oro a un almuerzo de cuchareo.

Torrijas- El Pabellón

     También, en El Pabellón hay un Menú Ejecutivo (de lunes a miércoles) a 35 euros y un menú degustación a 65 euros.

Direcciones:  Paseo de Panamá, s/n. Parque de El Retiro. Entrada por la Puerta de la Reina Mercedes (Avd. Menéndez Pelayo esquina con Calle Ibiza)-Madrid

El Pabellón, Salones

Precio medio: 50 euros/ persona

Horarios: De lunes a miércoles de13:30h a 01:00h, jueves de13:30h a 03:00h, viernes y sábados de13:30h a 06:00h y domingos de13:30h a 01:00h- Servicio de aparcacoches: viernes y sábados desde las 20.30h.

Horario y precios de los Menús de Cuchara: De lunes a jueves de 12:00 a 16:00 en El Pabellón- Precios: Lunes-Carrilleras ibéricas al vino tinto (21€); Martes-Fabes con almejas (20€); Miércoles-Lentejas con foie y boletus (18€) y Jueves-Cocido madrileño (25€).

Reservas: https://floridapark.es/pabellon/ Tlf: 918 275 27

Autora: Carmen Pineda