capitaneadaS por gerson iglesias

Comienzan las "Cenas Clandestinas" en el Restaurante Erva, del Hotel Oca Vila de Allariz, el jueves 24 de junio

PRIMERA EXPERIENCIA CLANDESTINA DE OCA HOTELS EN ESTE DESTINO
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Gerson Iglesias

  • OCA Vila de Allariz, en Ourense, celebrará su primera cena clandestina el próximo 24 de junio en su restaurante Erva, a cargo de Gerson Iglesias.


La directora del hotel, Goretti Iglesias, explica emocionada que “en esta nueva etapa de la cocina del OCA Vila de Allariz, a cargo de Gerson Iglesias, las preparaciones serán más sostenibles, más sorprendentes”. De ahí el nuevo nombre del restaurante: Erva. “Es toda una declaración de intenciones”, afirma.

Será la primera edición de las cenas clandestinas en Allariz, Ourense

El jefe de cocina del OCA Vila de Allariz, Gerson Iglesias, explica que “el nombre, de origen portugués, define a cualquier tipo de hierba. Nuestra apuesta se centra en el producto local, de cercanía, del río, mar o tierra, de pequeños productores y agricultores. La carta es variada y si algo va a ganar protagonismo son las "ervas", brotes verdes, semillas, vegetales y frutos varios, que darán color y sabor a nuestros platos”.


Ésta será la primera edición de las cenas clandestinas en Allariz, que se suma a esta iniciativa gastronómica surgida en OCA Playa de Foz de mano de su jefe de cocina, Bruno Pena, y la directora del hotel, Ana Lago. De este modo OCA Hotels refrenda el peso de la gastronomía en sus hoteles, pone en valor el producto y su equipo de restauración, tanto en cocina como en el servicio.


En esta experiencia culinaria contarán con Begoña Vázquez, cocinera de O Regueiro da Cova, en Verín; con Manuel Garea, repostero y profesor de la U. A. F. Xunta de Galicia, de Melide, y precisamente con Bruno Pena, del OCA Playa de Foz y Pablo Vila, director de Alimentos y Bebidas de OCA Hotels. El maridaje correrá a cargo de Bodegas Cunqueiro, con las explicaciones de mano de su director de marketing, César Fernández.


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Foto portada: Exterior del Hotel Vila de Allariz, en Ourense

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