DESDE EL El 21 de marzo

«Goût de France», una cita ineludible con la gastronomía francesa

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La tercera edición de la operación ‘Goût de France’ se celebrará en todo el mundo el próximo 21 de marzo.


Este acontecimiento, que se inspira en las llamadas “Cenas de Epicúreo” de Auguste Escoffier iniciadas en 1912 (un mismo menú, un mismo día, en varias ciudades del mundo y para el mayor número de invitados), retoma esta idea asociando restaurantes en Francia y en todo el mundo.


Según ha informado la Embajada de Francia en España, este acontecimiento gastronómico celebra "la vitalidad" de la gastronomía francesa como nexo entre las cocinas del mundo y "permite dialogar entre culturas distintas con un mismo lenguaje, el de la cocina".



La publicación oficial de los restaurantes participantes a nivel global y el lanzamiento formal tuvieron lugar en París el pasado 7 de marzo. En España, los 65 restaurantes participantes, repartidos por toda la geografía española, suman 47 'soles Repsol' y 16 'estrellas Michelin'.


El menú de esta cena de inspiración francesa debe contar con los siguientes elementos: aperitivo y canapés, entrada, platillo, quesos y postre, acompañados de vinos y champagnes franceses. Cada receta deberá velar por que en la preparación de los platos se utilice menos grasa, azúcar y sal, respetando una dieta saludable. La lista de restaurantes participantes en España se puede consultar en la Web de la Embajada de Francia: http://www.ambafrance-es.org.



Menú


El menú de esta cena de inspiración francesa debe contar con los siguientes elementos: aperitivo y canapés, entrada, platillo(s), quesos, postre(s), todos ellos acompañados de vinos y champagnes franceses. Cada receta deberá velar por que en la preparación de los platos se utilice menos grasa, azúcar y sal, respetando una dieta saludable 


Asimismo, este martes, en la Residencia de Francia en Madrid, el embajador Yves Saint-Geours invitará a numerosas personalidades a una cena preparada por el chef Vivien Durand, del restaurante Le Prince noir cerca de Burdeos, un cocinero oriundo del Pirineo francés que tiene fuertes lazos con la gastronomía española desde el inicio de su carrera en Hendaya.

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