​Vincci Hoteles celebra el Día Mundial del Reciclaje con “Arroz Circular”

    Apostando por el turismo sostenible y con motivo del Día Mundial del Reciclaje, la cadena hotelera presenta un innovador proyecto de economía circular que transforma las cápsulas de café Nespresso recicladas en recetas de arroz únicas para sus restaurantes.

Vincci Soho, arroz-paella cigalas

 “Arroz Circular”, una iniciativa pionera de economía circular, se desarrollará a lo largo del 2025 en los restaurantes de algunos de los establecimientos de la cadena en diferentes ciudades españolas como Madrid, Barcelona, Bilbao, Málaga, Sevilla, Cádiz y Tenerife.

    Coincidiendo con la celebración del Día Internacional del Reciclaje (17 de mayo), la cadena hotelera presenta este proyecto en el que las cápsulas de café Nespresso utilizadas en sus hoteles, se transforman en abono natural de alta calidad (separando el aluminio y los posos del café) para el cultivo de arroz en la Cámara Arrocera del Montsià, en el Delta del Ebro.

Vincci Soho, arroz mariscos

     Este mismo arroz regresa después a las cocinas de Vincci para convertirse en protagonista de algunos de sus platos —desde arroces marineros hasta versiones dulces como el arroz con leche—, que reflejan la esencia y creatividad de cada establecimiento.

Vincci Soho, arroz con leche

     La iniciativa, que fue presentada el pasado martes 13 de mayo en el hotel Vincci Soho 4* de Madrid, contó con la presencia de César Pérez, director de Calidad y Sostenibilidad de Vincci Hoteles, quien destacó el valor de este proyecto: “Estos arroces cuentan una historia, la de un viaje circular que pasa por los campos de arroz del Delta del Ebro y llega hasta las cocinas de nuestros establecimientos. Desde Vincci Hoteles trabajamos para que cada acción, por pequeña que parezca, tenga un impacto positivo real en nuestro entorno”.

     Por su parte, a Nayara Fuentes, Responsable de sostenibilidad de Nespresso en España, afirmó: “resulta satisfactorio saber que contamos con partners realmente comprometidos con la sostenibilidad, con los que compartimos valores y un compromiso común. Queda demostrado como con un pequeño gesto, como es el reciclaje, se puede lograr un impacto positivo en el medio ambiente”.

    La iniciativa se implantará en los espacios gastronómicos de los siguientes hoteles de la cadena: Vincci Soma 4*, Vincci Soho 4*, VincciTheMint 4* y Vincci Vía 66 4* en Madrid; Vincci Selección Posada del Patio 5*y Vincci Selección Aleysa 5* en Málaga; Vincci Gala 4* y Vincci Marítimo 4* en Barcelona; Vincci Consulado de Bilbao 4* en Bilbao; Vincci Selección La Plantación del Sur 5* en Tenerife; Vincci Costa Golf 4* en Cádiz; y Vincci La Rábida 4* y Vincci Selección Unuk 5 GL* en Sevilla.

Vincci Soho, arroz

    En todos ellos, al menos un plato de la carta estará elaborado con este arroz circular, identificado con un icono específico y una leyenda explicativa del proyecto. Entre las propuestas disponibles se pueden encontrar elaboraciones saladas como arroces de marisco, de secreto ibérico, o de salmonete y, como broche final, un delicado arroz con leche.

Vincci Soho, arroz secreto

    Este modelo de gestión más consciente y respetuoso con el entorno de Vincci Hoteles lleva ya unos años en funcionamiento. La compañía trabaja bajo su propia estrategia de sostenibilidad, que abarca todos los ámbitos de su actividad, desde la eficiencia energética o la reducción de residuos, hasta la incorporación de productos de kilómetro cero y la colaboración con proyectos que fomentan la economía circular. Gracias a este compromiso, Vincci Hoteles ha sido reconocida con diversos galardones, como la Medalla al Mérito Turístico en la categoría de Sostenibilidad y Calidad, concedida por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

Autora: Carmen Pineda