​El Casino de Alcalá de Henares, buena y renovada cocina tradicional en la ciudad de Miguel de Cervantes

    El Casino de Alcalá de Henares se encuentra en el solariego Círculo de Contribuyentes, donde el pasado, lo clásico y la Historia conviven con la modernidad de un local renovado que propone una muy buena cocina a mitad de camino entre lo tradicional, lo local y la vanguardia culinaria. Esta inteligente amalgama que ha sabido realizar El Casino hace de este restaurante un lugar ideal para ir a comer en una visita a la ciudad alcalaína, Patrimonio de la Humanidad, y supuesta cuna de Cervantes.

Fachada del Círculo de Contribuyentes de Alcalá de Henares y de El Casino

     El Casino está ubicado en la céntrica e histórica Plaza de Cervantes- como no podía ser de otra forma-, muy cerca de la espectacular Torre de Santa María, y a pocos metros de la prestigiosa Universidad de Alcalá. Ubicado en un edificio antiguo y elegante, con una entrada presidida por una preciosa escalinata, El Casino llama la atención por tener un encanto muy especial, donde se combina un ambiente “histórico de estilo neomudéjar” con una decoración moderna, donde los altos techos, el ladrillo visto, las sillas de terciopelo azul, una bonita barra a la entrada y numerosas plantas conviven en un amplio espacio donde se atisba la cocina. Calidez, naturalidad y confort definen este local que se divide en tres espacios: el salón principal, llamado Noble, un reservado con capacidad para hasta 30 personas y el Patio, sala acristalada tipo invernadero. A ellos se suman dos terrazas exteriores a dos alturas, una de ellas a pie de calle y otra al cobijo de las escalinatas del restaurante.

Sala-invernadero de El Casino

     La Historia de este lugar se remonta a 1841.  Se funda por un grupo de ciudadanos alcalaínos que se reunían con un objetivo filantrópico —salvar los edificios anexos a la Universidad, que iban a ser subastados y sacados, piedra a piedra, de la ciudad— en el Círculo de Contribuyentes, edificio del que aún son propietarios y donde, hoy en día, todavía se realizan numerosas iniciativas para dinamizar el patrimonio de Alcalá. El edificio fue construido en 1893 por el arquitecto local Martín Pastells sobre lo que en tiempos del cardenal Cisneros fueron casas de estudiantes.  Hoy es uno de los edificios más representativos de la Plaza de Cervantes y ocupa un lugar destacado en la historia de Alcalá de Henares.

Sala del Casino de Alcalá de Henares

     Actualmente, Fran Rodríguez del Grupo de restauración alcalaíno Monio lleva la gerencia del antiguo restaurante del Círculo de Contribuyentes habiendo creado en El Casino, un lugar gastronómico moderno que respeta la cocina tradicional española a la que se le han añadido toques de modernidad.

      Una cocina de temporada refinada, creativa y honesta liderada por el joven chef Ander Galdeano y, en sala, por el amabilísimo y profesional Sergio Adán que, también, hace las funciones de sumiller en una bodega muy interesante y dinámica de más de cien etiquetas nacionales e internacionales, donde destacan los vinos de jerez.

Ander Galdeano (izq.) y Sergio Adán

     Los platos son muy ricos con recetas muy españolas como los torreznos soufflé con pimientos de padrón, al que Galdeano aporta su toque moderno. Las zamburiñas a la brasa, las rabitas de calamar de potera o las setas empanadas con alioli trufado son otros de los deliciosos entrantes de la carta, así como el Atún rojo. Los pescados son excelentes como es el caso de la lubina. Todo muy bien cocinado, con productos frescos y esa gracia que le da el chef con pequeñas sorpresas.

Atún rojo en El Casino de Alcalá

     En el terreno de las carnes, el cochinillo brilla por sí mismo a la par que el lomo de ternera fileteado.

Cochinillo, El Casino de Alcalá

     Entre los postres, destaca la costrada de Alcalá por ser un dulce local que no podemos probar en otro sitio, pero el resto de la oferta es muy notable.

     Interesantes las propuestas de menús diarios a precios super competitivos y muy buena calidad (16,50 y 25 euros). Si la carta es recomendable, estos menús no lo son menos.

      Modernidad, Historia y buena gastronomía se dan, por tanto, la mano en El Casino de Alcalá de Henares, un lugar a tener en cuenta.

Dirección: Plaza de Cervantes, 9. Alcalá de Henares (Madrid)

Precio: 50 euros/ persona

Horario: de martes a jueves, de 13.30 a 17.30 y de 20.30 a 00.00 h; viernes y sábado, de 13.30 a 17.30 y de 20.30 a 01.00 h; domingo y lunes, de 13.30 a 17.00 h

Reservas: 91 265 69 29 / casinoalcala.es

Autora: Carmen Pineda