​Bodega Masos recupera con brillantez la tradición vitivinícola en el Valle de Guadalest (Alicante)

    La bodega Masos, ubicada en Benimantell (Alicante), en pleno corazón del valle de Guadalest, entre las sierras de Aitana, Serrella y Xortá, es uno de los nuevos proyectos relacionados con el vino más interesantes que se han realizado últimamente en nuestro país. En este caso, dentro de la Denominación de Origen Alicante.

     La bodega está ubicada en una masía centenaria (significa masía)- Mas de Ondara- en el precioso y mediterráneo Valle de Guadalest, uno de los rincones más bellos del interior de la provincia de Alicante, donde los pinos, los olivos (en la finca también se produce aceite de oliva), las montañas y las viñas crean un paisaje de gran belleza con el mar al fondo, a 6 kilómetros, a la altura de Altea.

Masia mas Ondara

     En este incomparable marco, la familia Vidal Balaguer lleva varios años trabajando, con pasión y dedicación, en la recuperación de las cepas y la producción del vino con la calidad como premisa. Una tradición vitivinícola que fue, antaño, muy importante en la zona. Tras más de un siglo en el olvido por la destructiva plaga de la Filoxera, en Masos se ha recuperado la tradición de elaborar vino (actualmente, Masos tiene 4 referencias) gracias a la excelencia de un terroir caracterizado por bancales y márgenes de piedra seca de hace 800 años, con viñas en curvas de nivel a 700 metros de altura sobre el mar Mediterráneo, lo que produce unos vinos muy salinos por la proximidad al mar.

     Actualmente, hay plantadas 5 hectáreas de variedades autóctonas y foráneas, además de las 5,5 hectáreas, que se sitúan en Mas de La Mona, otra de las masías que forman el proyecto Masos, donde está prevista, en pocos meses, la apertura de un hotel boutique de lujo de 23 alojamientos (algunos con piscina privada) de estilo rústico-chic en plena fusión con la naturaleza, diseñado por la interiorista Alejandra Pombo.

Finca Masos

     Detrás de este gran proyecto vinícola que comprende además un ambicioso plan ecoturístico, se encuentran, junto a la familia Vidal Balaguer, el vasco Javier Velasco, director y experimentadísimo sumiller formado en numerosos países europeos y afincado en Alicante desde hace años, y el prestigioso enólogo de Burdeos Antoine Medeville, propietario del Château Fleur la Mothe, cru bourgeois en el Médoc. Velasco es, sin lugar a dudas, una de las “almas” del proyecto en sus diferentes enfoques.

Javier Velasco de Masos

      Dentro de este planteamiento de enoturismo ecológico, el punto neurálgico es Mas de Ondara. Un conjunto de casas blancas, con capilla incluida, sala de catas, terrazas con vistas impresionantes a la naturaleza, jardines…, donde los edificios rehabilitados datan del siglo XIII.

Capila rehabilitada del S. XIII, bodegas Masos

Desde julio visitas diarias y se catarán vinos y aceites

     A partir de este mes de julio, se llevarán a cabo dos visitas diarias, de miércoles a domingo, en las que se catarán los vinos y aceites Masos (elaboran dos deliciosos AOVES), se paseará por los viñedos y se conocerá su historia y elaboración. Una historia que comprende además de la vinícola, una larga tradición oleica desde el siglo XIX, cuando el olivar de la finca con la alfafarenca, la aceituna más representativa de la comarca, ya daba sus frutos hasta hoy, con la elaboración de estos dos grandes AOVES (Oli del Clot, un coupage suave, y Oro de Masos, 100 % alfafarenca, más potente), en su propia almazara de Mas del Clot, equipada con maquinaria de última generación.

     A partir del 1 de agosto, la oferta se amplía a una deliciosa experiencia gastronómica firmada por el chef Enrique Martínez, formado en El Bulli y Arzak. Se realizarán menús maridajes, entorno a 75 euros, donde se podrán catar los cuatro vinos de Masos: los tintos, Albor de Masos y Vidal Balaguer; el rosado versátil, Penya del Castellet, y el blanco, Mas de la Mona, 100 % Chardonnay, junto a platos cocinados en, gran medida, con productos de la finca, de kilómetro 0, como los langostinos, la morcilla picante de Guadalest, el arroz o las verduras de las huertas locales… Todo un placer sibarita el degustar estas sabrosas recetas autóctonas y productos del entorno, junto a los estupendos vinos de Masos, en un entorno tan privilegiado y, acogidos por el hospitalario equipo de la Bodega.

Experiencia maridaje Masos

     Visitar Masos resulta un plan ideal de enoturismo para descubrir una zona de Alicante mucho más genuina y ecológica que otras, donde probar, en sintonía con la naturaleza, unos vinos riquísimos y unos aceites muy sabrosos que ponen de relieve la rica oferta gastronómica y ecológica de este Alicante de interior, quizás menos conocido que la zona costera. Además de estas visitas de turismo, los profesionales del sector de la hostelería y la cultura del vino de la comarca, podrán, los lunes y martes, acudir a formaciones específicas.

Nuevos Proyectos

     Entre los inminentes proyectos de Maos se encuentra la apertura de su propio restaurante, Ca Marieta, nombre de la matriarca de la familia, quien contagió de su amor por la buena cocina a todos los Vidal Balaguer, que estará ubicado en la Masía Mas de la Mona, a un kilómetro de distancia de la bodega, que albergará el alojamiento rural 5 estrellas. También, está previsto abrir una tienda para comparar los vinos y aceites.

     La interrumpida historia vitivinícola del Valle de Guadalest está, así pues, conociendo una nueva etapa de esplendor gracias a este magnífico proyecto, que combina sabiduría ancestral, un enclave de excepción e innovación. Si la bodega Mas de Ondara cuenta con referencias del cultivo de la vid desde 1237, es, claramente, José Balaguer, el miembro de la familia que, después de varios años de emigración en América, volvió a su pueblo, a principios del s. XX, para crear una fonda muy exitosa, Mas de Moli, empezando a escribir la historia del proyecto. Por Mas de Molí, pasaron numerosos intelectuales alicantinos de la época como el escritor Gabriel Miró, el compositor Oscar Esplá o el pintor Emilio Varela. La Cultura en mayúsculas que hoy tiene su guiño en la bella y colorida escultura del artista belga contemporáneo Arne Quinze, que se encuentra en los jardines de la bodega.

     La continuación del emprendimiento de José Balaguer se prolonga con los cinco hermanos Vidal Balaguer y el renacimiento del cultivo de la vid en el valle, desde 2019 con la plantación de variedades autóctonas, (Monastrell y Garnacha Tintorera - Alicante Bouschet), y foráneas (Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot y Chardonnay). En 2023, se suman cepas de Viognier y Tempranillo como experimentales. 

    La bodega se extiende con casi 400 hectáreas, junto a su luminosa masía rehabilitada de más de 800 años de antigüedad, que posee sala de elaboración del vino, sala de barricas y espacio de catas de último diseño. Masos tiene, actualmente, una producción entre 20.000 y 22.000 botellas.

Sala de Barricas, Bodegas Masos

     Con un terroir excepcional, un clima adaptado y la combinación de técnicas antiguas como la rotura de sombrero (para los tintos) y el batonnage (para blancos) junto a la última innovación, Masos ha configurado las cuatro referencias ya citadas, prometedoras y expresivas. El primer tinto creado es el Albor de Masos, un coupage de Monastrell, Alicante y Cabernet Sauvignon que envejece en barrica de roble francés durante 10 meses y redondea otros 12 meses en botella, intenso en frutas negras silvestres y matices balsámicos mediterráneos. 

     En el menú maridaje de Masos, se combina perfectamente con arroz meloso de Blanquet y hierbas. El tinto Vidal Balaguer, reposado 18 meses en barrica de roble francés, más otros 15 en botella, es la unión del mosto de uvas Monastrell, Syrah, Petit Verdot y Alicante. Sus aromas a frutos negros, balsámicos, esencias de plantas aromáticas y un toque a chocolate negro le hacen combinar perfectamente con carne, como la presa ibérica en salsa de chocolate del menú maridaje, por su intensidad y elegancia.

Arroz meloso del menú maridaje de Masos

     En cuanto al rosado, el Penya del Castellet, 100 % Monastrell, posee aromas frescos, florales y minerales mediterráneos, para maridar con pescados y mariscos.

     El blanco de Maoso, Mas de la Mona (del mismo nombre de una de las fincas más emblemáticas de la familia) está compuesto a base de Chardonnay. Sedoso, con volumen y aromas a frutas blancas y tropicales es una opción ideal para los pescados.

Autora: Carmen Pineda