​37 Salón de Gourmets: Con lo más exclusivo de Europa

• Durante cuatro días, del 22 al 24 de abril, tuvo  lugar en Madrid el 37 Salón de Gourmets. Es el mayor evento que se celebra en Europa y ha servido como punto de encuentro  entre productores y consumidores,  dentro del sector gastroenológico con sus novedades.

     Con carácter anual, se hace esta feria  en Madrid desde el año 1987 como centro neurálgico empresarial de España, que  acoge a todos con su historia y una oferta cultural, hotelera, gastronómica y de ocio.  Se encuentra posicionada como el acontecimiento más relevante de la alimentación de calidad de Europa.

      Se han incrementado los expositores y visitantes profesionales con intercambios comerciales y negocios. El recinto ha  incorporado campeonatos, show cookings, presentaciones, catas, degustaciones y otras actividades. Ha ocupado 5  pabellones de IFEMA  con más de 2000 expositores  y 55.000 productos, entre ellos 1.500 nuevos  y 60.000 metros cuadrados de exposición que atraerán la asistencia de 100.000 visitantes profesionales. 1000 actividades paralelas con el desarrollo de campeonatos, concursos, catas, degustaciones, gastronómicas, zonas temáticas  y monográficas, túneles del vino y queso, con todos los detalles de la elaboración de productos industriales y artesanales.

Una de las vitrinas de Innovación

      En esta edición, el Salón Gourmets celebra una década junto a Estrella Galicia y realiza show cookings, masterclass, campeonatos y lanzamientos de producto junto al campeonato de Tiraje de Cerveza y el desafío XChef, concurso que premia las prácticas sostenibles entre los cocinero, además del campeonato de España de Pizzas Gourmet con su apoyo. Durante la edición se entregó el premio Grupo Gourmets a la corporación Hijos de Rivera por su a poyo al sector de la restauración.

Stand de Estrella de Galicia que cumple 10 años de asistencia.

      Durante la feria se han podido recorrer los diferentes rincones de España representados con los mejores productos y firmas de pequeños productores que ofrecen  calidad bajo el reflejo institucional de la zona de origen. Cada uno de los stands ha estado decorado con los elementos característicos, dentro de 31 marcas de calidad.

      Andalucía tuvo un pabellón en exclusiva como invitada en esta edición. Durante los día de la feria ha dado a conocer la riqueza de sus productos y la nueva marca de calidad Gusto del Sur, que abarcará las 61 DOPs e IGPs , además de los productos avalados por el distintivo de Especialidades Tradicionales Garantizadas., los artesanos y los de producción ecológica e integrada con el compromiso de los agricultores y el medio ambiente.

Pabellón de Andalucía, Comunidad Autónoma invitada

     El Grupo Gourmets  y su revista promueven encuentros entre chefs y periodistas  que analizan las repercusiones económicas,  sociales y culturales de la gastronomía: Su revista GG es una publicación independiente y rigurosa que informa sobre  restaurantes, bodegas, tendencias, productos y los acontecimientos gastronómicos más relevantes.

     Por otra parte  tienen  la publicación de la Guía de Vinos Gourmets  que es la más completa  e imparcial  de los vinos de España desde 1983 y la única cuyo comité de valoración realiza catas a ciegas.

     Hay  un Club de Vinos Gourmet con socios que reciben mensualmente propuestas vinícolas elegidas por el Comité de Cata del Grupo Gourmets y una selección de productos de calidad.

•  Productos

     Uno de los espacios del salón, se destinó a los productos innovadores  que han reunido a las tendencias gastronómicas más acusadas y grandes avances culinarios de bebidas y alimentos de mercado. En las vitrinas se ha podido contemplar los últimos lanzamientos de las empresas expositoras que han empezado a comercializarse a partir del 2023 y productos que marcarán el rumbo gastronómico durante el próximo año.

     Todos los productos presentes en el Área Organic Exhibition se han presentado con el certificado y logotipo que les pertenece y garantiza el cumplimiento de las normas establecidas en la Unión Europea.

      Gourmets atrae a expositores y compradores de los países europeos y de otros mercados emergentes con productos en los expositores  o en el stand institucional, cámaras de comercio y  organismos estatales o particulares. En esta 37 edición participaron Argentina, Austria, Canadá, China, Costa Rica, Croacia, Dinamarca, Finlandia,  Francia, Holanda, Irán,, Italia, Japón, Marruecos,  México, Noruega, Perú, , Portugal, Suiza, Tailandia, Ucrania y Estados Unidos.

Representación de productos de Italia

      España ha tenido presencia de las comunidades autónomas, diputaciones, ayuntamientos, cámaras de comercio, consejos reguladores, denominaciones de origen y otros organismos.

      Marruecos  ha sido el País  de Honor  dentro de un espacio de 300 metros cuadrados donde han expuesto sus productos gastronómicos más característicos como verduras, frutos secos, cítricos, dulces, lácteos, especias, pescados, cordero, aves de corral, aceite de oliva e infusiones dentro de  su variedad gastronómica. Su presencia fue impulsada por Morocco Foodex, institución encargada de las exportaciones que busca posicionar sus alimentos y bebidas de calidad dentro del mercado  nacional e internacional. En el stand hubo show cookings, catas y presentaciones de gastronomía.

Stand de Marruecos. País de Honor

     Por su parte el 26 Hosted Buyers Program-Business Center, creado en colaboración con ICEX España, exportación e inversiones, posiciona con  al mercado internacional los alimentos y bebidas de calidad española con la invitación de compradores extranjeros responsables de comercios mayoristas, distribuidoras o tiendas especislizadas de todo el mundo.

       Bajo el espacio MAPA,  El País Más Rico del Mundo,  el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, apoya a las empresas agroalimentarias de España, que  representan una excelente oportunidad para dar a conocer nuestra riqueza alimentaria y vinícola y muestran el valor de la producción agrícola y pesquera de España. Ha contado con un escenario común donde se han hecho show cookings, presentaciones, charlas, presentaciones y diversas actividades.  .

Una de las presentaciones por parte de los chefs invitados.

      El vino también tuvo su importancia  en el 28 Túnel Vino/ MAPA, ofrecido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Se han podido degustar 340 referencias de vinos  de 274 bodegas repartidas por toda la geografía nacional. Ha sido un tour enológico por las Denominaciones de Origen de España, con libreta y copa incluida para poder anotar las explicaciones de los sumilleres de la zona .El objetivo marcado era para facilitar a los visitantes la influencia del clima, el entorno o el terruño en una misma variedad de uva con sus nomenclaturas.  

    Un espacio monográfico dedicado a la calidad universal y diversidad quesera española,  estuvo presente en  el Área  GourmetQuesos, coordinado por el maestro quesero Luis Martín. Allí productores  de todo el país, la mayoría provenientes de pequeñas explotaciones artesanas, expusieron los quesos con explicación  de lugares de origen, elaboración y degustación de los 100 quesos finalistas de la 14 Edición GourmetQuesos, campeonato de los mejores quesos de España 2024  y la nueva categoría de quesos con potencial exportador. 

     También tuvo su lugar el aceite de oliva virgen extra con el 6º Túnel del ALOVE MAPA. Se ha considerado que el cultivo se realiza en 17 comunidades autónomas y cuenta con más de 200 variedades de aceitunas con sabores y aromas únicos que permiten una elaboración de calidad En los días del Salón se han podido hacer catas de diferentes marcas y se han desarrollado actividades para dar a conocer a  los visitantes profesionales las características organolépticas. 

Túnel del aceite