​Abre Em Sherif Madrid, la nueva embajada de la alta gastronomía libanesa en Madrid

    El restaurante Em Sherif acaba de abrir sus puertas en Madrid, en la castiza calle de Alcalá, entre la Cibeles y la Puerta de Alcalá. Su propuesta se basa en una alta cocina libanesa refinada y sabrosa, inspirada en tradiciones familiares y con productos de temporada de gran calidad. Un local sofisticado, cálido, luminoso y acogedor, donde el concepto radica en compartir los platos entorno a la mesa, como ocurre en la cultura libanesa.

Sala del Restaurante Em Sherif de noche

    Con presencia en más de 30 destinos —de Beirut a Londres, París o Dubái—, la apertura de Em Sherif Madrid refuerza la expansión europea de la marca y su papel como embajadora internacional de la cocina libanesa, trayendo a la capital de España, la hospitalidad, la abundancia y la elegancia propias del Líbano.

    La responsable de traer la marca Em Sherif a España es la chef Yasmina Hayek, Executive Chef del grupo, que lidera la propuesta gastronómica, y reinterpreta las recetas familiares del Líbano con una visión contemporánea y el uso de productos locales. Yasmina Hayek, hija de Mireille Hayek (fundadora del grupo), representa la nueva generación que proyecta el legado familiar hacia el futuro con una mirada global y contemporánea. Nacida en Beirut, Yasmina creció entre fogones, identificando su cocina libanesa como algo emotivo, cultural, muy apegado a la autenticidad de sus raíces, pero combinándolo con su faceta cosmopolita y moderna.

Yasmina Hayek

    Reconocida como como Mejor Chef Femenina de Oriente Medio y Norte de África 2025- con apenas 30 años-ha sido la primera mujer en Oriente Medio en recibir el Michelin Young Chef Award, siendo incluida en el listado ‘Forbes 30 Under 30’. Yasmina se formó en el Institut Paul Bocuse (Lyon), entre otros lugares, perfeccionando su técnica en restaurantes de renombre como el tres estrellas Michelin Geranium (Copenhague), Le Grand Restaurant (París) y Restaurant Hexagone.

    De esta manera- con maestría, sensibilidad y creatividad-, Yasmina Hayek ha diseñado la carta de Em Sherif. Desde la parte de horno con sus deliciosos panes-típicos de la cocina libanesa-como, entre otros, el Bokjat Jebneh (tartaleta de quesos libaneses) hasta el Man´Ousheh Banadoura (un pan plano con mezcla de tomates, cebolleta, guindilla verde y albahaca) que rinde un homenaje a la cocina mediterránea española.

Bokjat Jebneh

    Los mezzes fríos y calientes componen la parte central de la carta. Una selección que incluye elaboraciones tradicionales y otras reinterpretadas. Entre los primeros, figuran, entre una amplica propuesta, el riquísimo hummus (crema de garbanzos)- con nada menos que 3 días de elaboración-, el Muhammara (pasta cremosa de pimiento rojo), las adas (lentejas), o el delicioso y sorprendente Fattet Batenjen (berenjena con yougur y pan libanés crujiente).  Entre los mezzes calientes, podemos optar por clásicos de la cocina libanesa como el falafel (buñuelos de garbanzos y hierbas), la shorba (sopa del día) o platos, en un guiño a la cocina española, como el octopus (pulpo) o el artichoke (alcachofa a la brasa). 

Pulpo

    Todos los mezzes son fantásticos por su calidad y creatividad, ideales para los que amamos esta cocina. Las ensaladas como el Fattoush son maravillosas, también.

Platos variados en el Restaurante Em Sherif

    En cuando a los platos principales, destacan el Kharouf, un gigot de cordero confitado con mezcla de especias y sumac; el Shawarma Lahmeh, una versión tradicional de shawarma de ternera; y el Samak Tajin, una lubina entera acompañada de tahini cítrico y arroz con cebolla caramelizada. El kebab (brochetas de ternera picada) o el Lahmeh Meshwiyeh (brochetas de ternera marinada con chimichurri) son otras de las opciones más sobresalientes. Todos los platos se caracterizan por su técnica, compleja elaboración e ingredientes típicos de la cocina libanesa como hierbas, especies…

Samak Tajin- Em Sherif

    El apartado de postres también está muy cuidado y vale la pena pedir varios para compartir. Algo que no debemos dejar pasar es el Baklava Festok que reinventa el clásico oriental con sensibilidad y sabiduría culinaria. Una oda al pistacho-tan típico de tierras libanesas- excelentemente conseguida.

Postres- Em Sherif

    A destacar la carta de cócteles en Em Sherif, donde encontramos bebidas artesanas y originales, elaboradas in situ.

     En resumidas cuentas, Em Sherif llega a Madrid como gran embajador de la cocina libanesa, de su hospitalidad y de su gran saber hacer gastronómico, además de a precios muy correctos. Ideal para los amantes de esta gastronomía y muy recomendable para aquellos que quieran descubrirla. Nadie va a salir decepcionado.

Dirección: C. Alcalá, 54, Retiro, 28014 Madrid

Precio medio: entre 50 y 60 euros por persona

Reservas: https://linktr.ee/emsherifmadrid/ Teléfono: +34 628 72 97 17

Autora: Carmen Pineda