El World Paella Day 2026 abre la búsqueda del mejor autor de paella del mundo

     La ciudad de València vuelve a encender los fogones para celebrar el World Paella Day 2026, el gran homenaje internacional al plato más universal de la gastronomía española y valenciana. La Fundació Visit València ha abierto oficialmente el calendario de pruebas clasificatorias de la World Paella Day CUP 2026, una competición que busca al próximo embajador mundial de esta joya culinaria.

Las pruebas clasificatorias se efectuarán en distintas ciudades de Uruguay, Colombia, Ecuador, México, Puerto Rico, Japón, Francia, Rumanía, Suiza y Bulgaria

    Este año, el certamen refuerza su carácter global con un despliegue sin precedentes. El calendario internacional, presentado oficialmente en FITUR, llevará el aroma de la paella a ciudades estratégicas de varios continentes. En América, las citas tendrán lugar en Piriápolis (Uruguay), Barranquilla (Colombia), Quito (Ecuador), Querétaro (México) y San Juan (Puerto Rico). En Asia, el epicentro estará en Tokio (Japón). Y en Europa, se celebrarán pruebas en Nimes (Francia), Bucarest (Rumanía), Zúrich (Suiza) y Burgas (Bulgaria).

     Además, se han organizado tres pruebas de carácter continental: una en Piriápolis para toda América; y dos en Europa: una en Copenhague (para Escandinavia y Repúblicas Bálticas) y otra en Burgas para el resto de los países europeos.

• Excelencia y técnica: en busca del 'socarrat' perfecto

     En cada destino, chefs profesionales competirán en directo ante un jurado especializado. Para obtener su pase a la final, deberán demostrar maestría en los estándares marcados por la organización, donde se valorarán aspectos críticos como el sabor, la textura, el punto de cocción y el codiciado socarrat. Solo un ganador por prueba tendrá el honor de representar a su país en València.

• València: el escenario del duelo final

     La gran final mundial se celebrará el próximo 20 de septiembre en València, fecha marcada en el calendario como el ‘Día Mundial de la Paella’. Antes del duelo definitivo, los finalistas vivirán un stage gastronómico único para conocer la "despensa del Mediterráneo". Visitarán la huerta valenciana y los arrozales de l’Albufera, conectando con el origen y la sostenibilidad del producto antes de enfrentarse en el escenario principal.

       Paula Llobet, concejala de Turismo y presidenta de la Fundació Visit València, ha destacado que este evento "consolida a la ciudad como referente mundial de la gastronomía mediterránea y sostenible", actuando como una plataforma que promueve el intercambio cultural a través de un idioma universal: la paella.

• Convocatoria abierta para chefs

     Los cocineros interesados en aceptar el reto ya pueden presentar su candidatura a través de la web oficial https://worldpaelladay.org/. La organización seleccionará a los participantes basándose en su trayectoria profesional y su alineación con los valores de excelencia y respeto por el producto que definen el proyecto.