Alicante Gastronómica abre sus puertas esta semana en la edición más internacional con la participación directa de 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol y más de 450 actividades abiertas al público

    Alicante Gastronómica abrirá sus puertas este próximo viernes en su séptima edición, considerada la más internacional de las celebradas hasta la fecha, gracias a la participación de representantes de toda España que suman la presencia de países, productores y profesionales de Hispanomérica, con Bolivia como país invitado, además de Portugal, Francia, Italia y por primera vez China. Este gran evento experiencial del mundo gastronómico será escenario de dos eventos de envergadura internacional como la celebración de la II Edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate y la XVIII edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas- Trofeo Tescoma.

     Entre el 3 y el 6 de octubre participarán profesionales de la cocina que atesoran entre todos 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol. Esta edición está superando las expectativas previas y ha concitado la acreditación de más de 200 profesionales de diferentes medios de comunicación. Además, la Feria aumenta en participación, prestigio y proyección con 260 expositores, y más de 450 ponencias y talleres participativos abiertos al público general. Un total de 7 escenarios y 17 concursos en más de 36.000 metros cuadrados de feria distribuida en 2 pabellones. Una programación de 4 días de intensa actividad que consolidan un modelo de éxito que democratiza la gastronomía, poniéndola al alcance del mejor crítico gastronómico como es el gran público.

Marmarela terraza

    Alicante Gastronómica 2025 es, ante todo, la feria de la consolidación. Tras batir cifras récord en 2024 con 78.000 visitantes, la edición actual experimenta un salto cualitativo impulsado por el sector de la hostelería, que participa de forma directa con espacios y programación propia. Este año cuenta con la presencia de Euro-toques, organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países, con presencia en el Rincón de las Estrellas y los Soles capitaneado por Susi Díaz y Aurora Torres así como el prestigioso Club Richemont de Alta Panadería que celebrará su Asamblea Anual, con los espigas como referentes. En este ámbito, entre otras figuras Alicante Gastronómica contará con la participación de José Roldán, ganador del título de Panadero Mundial de 2025. 

A estas entidades se suma la presencia de APHEA (Asociación Provincial de Hoteles de Alicante); APHA (Asociación Provincial de Hoteles y Alojamientos Turísticos de Alicante), a través de sus restaurantes; Federación de Comercio y PYME de la provincia de Alicante (FACPYME) y la Asociación de Empresarios Chinos en España.

José Roldán

    La feria ha crecido con la implicación de figuras de renombre que forman parte de su Comité de expertos y ponentes como Martín Berasategui, que cuenta con 12 estrellas Michelin, Jordi Roca, Paco Torreblanca, Quique Dacosta, Oriol Balaguer, Carme Ruscalleda, Fran Martínez y críticos como Rafael García Santos, junto a chefs alicantinos de la talla de Kiko Moya (L'Escaleta, 2 estrellas Michelín), Alberto Ferruz (BonAmb, 2 estrellas Michelín) y Susi Díaz (La Finca, estrella Michelin) entre muchos otros. Todos ellos compartirán escenario durante masterclass, catas, showcookings y ponencias, ofreciendo la oportunidad única al público de aprender directamente de los grandes talentos de la cocina nacional e internacional.

Jurado premio Alta Pastelería Torreblanca

     En el Rincón de las Estrellas y la Isla de las Tapas, el visitante podrá degustar platos firmados por algunos de los mejores cocineros a precios populares. Además, durante toda la feria se podrá adquirir producto gourmet, de kilómetro cero y de difícil acceso en tiendas convencionales, con precios especiales de feria, gracias a una amplia red de productores, bodegas y proveedores de alta gama. En esta edición se suma todo un referente de la restauración como es Euro-toques que congregará en su barra solidaria a los más reconocidos chefs de la Comunitat Valenciana. Lo recaudado se pondrá a disposición de la campaña Restaurantes contra el Hambre. 

    La VII Feria Alicante Gastronómica se consolida también como una cita global y contará con Bolivia como país invitado a través de la Academia Boliviana de Gastronomía. Bolivia aportará sabor, historia y productos únicos al panorama de la feria. Ingredientes como la quinoa real, el churrasco o los Vinos de Altura protagonizarán demostraciones, conferencias y catas. La reconocida chef Camila Lechín, primera boliviana en el ranking ‘50 Best Chefs’ de Iberoamérica, adentrará a los visitantes en la rica gastronomía de este país.

    El vino tiene un protagonismo importante con rincones específicos como el Túnel del Vino, la plaza de las Bodegas, la Sala de Catas Prestigio y Sala de Catas Origen. Además, Alicante Gastronómica reedita las masterclass que permitirá descubrir los secretos de los grandes cocineros y trabajar la cerámica.

Aspecto de la Masterclass 2024

• 17 concursos para descubrir la excelencia culinaria

     La feria vuelve a ofrecer un extenso programa con 17 concursos gastronómicos que permiten al público disfrutar en directo del talento de los profesionales y también participar como protagonistas. Entre ellos destacan el XVIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas - Trofeo Tescoma, organizado por el prestigioso crítico gastronómico Rafael García Santos de lomejordelagastronomia.com, que reunirá a cocineros llegados desde Galicia, País Vasco, Cantabria, Madrid, La Rioja, Extremadura, Castilla-León y por supuesto Alicante. A ello se suman los certámenes de arroz, monas y toñas, caldo con pelotas, salazones, alcachofas o tartar de atún.

    El Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca celebrará su segunda edición, la más global. Durante el verano se están celebrando con eliminatorias previas en seis países latinoamericanos -Perú, Chile, México, Ecuador, Colombia y Bolivia- que llevarán a sus ganadores a la gran final en la feria. Gran final que volverá a contar con un jurado de prestigio formado por figuras consagradas de la pastelería y la gastronomía.

     Al gran maestro pastelero Paco Torreblanca, le acompañarán en el jurado como presidente Martín Berasategui, chef con 12 estrellas Michelin, Jordi Roca, elegido Mejor Pastelero del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants; Oriol Balaguer, referente de la pastelería de vanguardia y Mejor Pastelero de España; Frédéric Bau, director creativo de Valrhona y maestro chocolatero de referencia; Carles Mampel, Mejor Maestro Artesano Pastelero de España y Mejor Pastelero de España; el crítico gastronómico Rafael García Santos; Jacob Torreblanca, galardonado como Mejor Profesor de Pastelería del Mundo, subcampeón Mejor Pastelero del Mundo, Mejor Pastelero de España y actual director de la Escuela Torreblanca.

Rincon de estrellas y soles

     Este año, el pan tendrá una presencia especial con figuras reconocidas del sector panadero nacional e internacional, que impartirán ponencias y masterclass sobre fermentación, masa madre y panes con identidad mediterránea. Además de la celebración del Concurso del Mejor Pan del Mediterráneo con Harina de Algarroba.

• Gastronomía solidaria, inclusiva e innovadora

     Esta edición será la más solidaria, con la suma de nuevas iniciativas que también fomentan la inclusión. Desde la organización se han fijado nuevas alianzas a través de la Campaña Restaurantes contra el Hambre impulsada por la ONG Acción contra el Hambre, cuyos embajadores son Quique Dacosta y Susi Díaz, entre otros. Además, se realizarán actividades como un taller de cocina con pictogramas para niños con TEA, liderado por el joven chef y activista David Martínez Navas o showcookings inclusivos con APSA, la Fundación San Rafael, Fundación Doble Amor, Fundación Adiem y Asindown.

     El evento mantiene su compromiso a través de la pulsera solidaria de acceso, que destina 2 euros íntegros a Alicante Gastronómica Solidaria, organización que cocina menús 365 días al año para personas vulnerables.

     Uno de los momentos más emotivos de la feria es el reconocimiento a la trayectoria de los homenajeados, en esta VII edición será reconocidos la familia de L’Escaleta (Cocentaina), por sus más de 40 años de esfuerzo, dedicación, pasión y excelencia, fusionando la cocina de kilómetro cero con las técnicas culinarias más vanguardistas.

     También será reconocido Juan Moll por ser embajador internacional del arte del servicio en sala, por una trayectoria ejemplar al frente de los restaurantes del legendario Joël Robuchon. La tradición, el legado y la pasión de la gran panadera María Dolores Hurtado, (Forn de Pa Porrut, Crevillente) serán también homenajeados.

    Por último, el Premio a la divulgación de la Gastronomía reconocerá el compromiso del Canal Cocina, por la promoción y puesta en valor de nuestras tradiciones culinarias, así como el impulso continuo a la innovación gastronómica.

     Alicante Gastronómica 2025 reforzará su carácter experiencial con una programación diseñada para todos los públicos. Masterclass con cocineros de renombre, catas de vinos, cervezas, mermeladas, quesos, chocolates o aceites, así como un nuevo taller de cerámica culinaria donde el público podrá experimentar la relación entre el continente y el contenido.

    Una edición que crece en prestigio, en colaboraciones y en oferta. Una programación que ya puede consultarse en www.alicantegastronomica.com