​El restaurante Allégorie de Madrid organiza una cena maridaje con vinos de François Lurton

• El próximo miércoles 24 de septiembre, a partir de las 20:30, el restaurante Allégorie de Madrid acogerá a François Lurton, propietario del grupo internacional que lleva su nombre, y en particular de sus bodegas españolas, Campo Elíseo, para una cena maridaje, durante la cual presentará las bodegas y cuatro vinos.

    François Lurton representa la cuarta generación de viticultores y vinateros de la región de Burdeos. Sus antepasados ya producían aguardientes en la región a mitad del siglo XIX. Hoy, ha extendido sus dominios en países hispánicos: Argentina, Chile, y – en Europa – España.

    En nuestro país, ha centrado su actividad en Rueda, y en Toro, donde aligera y moderniza los vinos tradicionalmente recios de la comarca.

Bodegas Campo Eliseo , La Seca (Valladolid)

    Durante la velada, probaremos dos Ruedas, une joven, y uno más añejo, para acompañar platos elaborados a partir de productos del mar. Luego dos Toros, uno más moderno y joven, y otro más tradicional y añoso, acompañaran pato y buey. Terminaremos con un postre de chocolate, que nos permitirá terminar las botellas de tinto.

    Las cenas maridadas están abiertas al público que desee hacer su reserva previamente a través de la web del restaurante, llamando a Allégorie (91 253 92 61) o directamente, a Pierre Couturier, dueño de Allégorie, en el 609 756 493

Menú Campo Elíseo, Domaines François Lurton

• ENTRANTES

Vieira meunière
Espinacas y hinojo, haba de tonka, lima kaffir
Rueda – Cuesta de Oro 2024 – Verdejo

Rodaballo
Zanahoria y tangelo, azafrán, mejillones
Rueda – Campo Elíseo 2021 – Verdejo

• PLATOS PRINCIPALES

Pato
Higo, nabo y chipotle, malta
Toro – A Contracorriente 2023 – Tinta de Toro

Buey
Apio nabo y cebolla, rebozuelos, tuétano, salsa de bogavante
Toro – Campo Elíseo 2018 – Tinta de Toro

• POSTRE

Chocolate
Pera, anacardo, mucilago
Sauvignon

120,00 IVA incluido

 
Restaurante Allégorie: c/ Breton de los Herreros, 39- Madrid

Reservas: https://restauranteallegorie.com/