​La Diez, el flamante restaurante especializado en milanesas que triunfa en Madrid

    La Diez es un original concepto monoproducto que apuesta por la milanesa. Abierta hace pocos meses, en el animado barrio de Las Letras de Madrid, tras alcanzar el éxito en Valencia con su primer local inaugurado en 2022, La Diez está liderada por Luis Barranco y Alvaro Vallejo, dos jóvenes empresarios, llegados a la hostelería por su pasión por la gastronomía, que han decidido apostar fuerte por este producto, elevándolo con calidad y originalidad y haciéndolo accesible, con buenos precios.

Rstaurante La Diez

    La milanesa es uno de los platos más famosos y venerados tanto en Argentina como en Italia (cuyo nombre remite originariamente a la ciudad italiana de Milán). Inspirándose en el legado gastronómico detrás de la milanesa, pero creando una versión 100% propia, los dos jóvenes valencianos han ideado un espacio simpático, acogedor e informal donde se respeta la técnica de corte y empanado con producto nacional como la ternera de la Reserva Natural del Valle de Iruelas en Ávila. El resultado son unos filetes empanados finitos- como debe ser la milanesa-, muy amplios y crujientes que no llevan a penas grasa. Solamente, propondríamos otros platos para contener las milanesas en el caso de comerlas enteras por comensal. Quizás algo más coqueto…Cierto es, también, que se pueden compartir en cuyo caso ya no se comerían, directamente, en las pequeñas bandejas de acero donde vienen servidas.

Luis Barranco y Alvaro vallejo, dueños de La Diez

    Unas elaboraciones que se preparan, artesanalmente, cada día en esta especie de Casa de Comidas desenfadada y modernizada, con buen precio y calidad, donde el amor a la milanesa es lo principal. Cariño por la calidad de la materia prima y por la creatividad a la hora de variar las presentaciones y las diferentes propuestas de combinaciones.

   La carta ofrece, además, ricos entrantes (como el muy conseguido humus con chimichurri y aceitunas kalamata) y distintas guarniciones (patatas fritas, boniatos, rúcula con tomatitos, pimientos rojos, pimientos del piquillo) para acompañar las milanesas a la perfección y equilibrar el menú.

Milanesa Especial de la Casa

    Con más de diez milanesas en la carta, destacan La Clásica, la Especial de la casa (milanesa con salsa de tomate, pecorino romano DOP, parmesano DOP 24 meses, albahaca y aceite de oliva), la Napolitana con jamón, salsa de tomate, mozzarella y jamón cocido, la Vieja con salsa de tomate y burrata o la Fugazzeta Porteña con mozzarella, cebolla y aceitunas Kalamata. Aunque, todo esto va según gustos.

Milanesa de cerdo ibérico

   Los postres son especiales para golosos. Es el caso de la imperdible Chocotorta elaborada con galleta chocolina, dulce de leche y mascarpone o el flan elaborado en casa.

Milanesa Napolitana con jamón

   Un servicio amable y unos precios más que correctos completan esta divertida oferta culinaria que no existía en Madrid y que acaba de llegar con mucha fuerza.

Dirección: C. de Jesús, Calle de Sta. María, 43- Madrid

Precio medio: 25 euros/ persona / Hay servicio de Delivery

Web: https://www.ladiezmilanesas.es/

Autora: Carmen Pineda