La chef Pichaya 'Pam' Soontornyanakij nombrada la mejor chef del mundo en 2025

     La chef Pichaya «Pam» Soontornyanakij , chef y propietaria de Potong, residente en Bangkok , ha sido nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo 2025 en el primero de varios premios anunciados antes de la ceremonia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en junio. Este reconocimiento se suma a su anterior título como Mejor Chef Femenina de Asia 2024 , convirtiéndola en la primera chef tailandesa y asiática en recibir este galardón mundial.

     La chef Pam se ha forjado una reputación tanto en Tailandia como a nivel internacional por su enfoque innovador de la cocina tailandesa. Graduada del Culinary Institute of America, perfeccionó sus habilidades en Jean-Georges en Nueva York antes de regresar a Bangkok, donde cofundó The X Project, un grupo hotelero conocido por sus diversos conceptos gastronómicos. Entre sus proyectos más destacados se encuentran The Table, una experiencia gastronómica íntima y privada, y Smoked, que combina la barbacoa al estilo texano con sabores tailandeses. Desde entonces, su grupo se ha expandido a diez restaurantes y bares, entre ellos TORA Izakaya, Khao Sarn Sek y Opium Bar, que ocupó el puesto número 73 en la lista de los 50 Mejores Bares de Asia de 2024. También se prepara para lanzar RA-U, un moderno asador tailandés.

     En 2021, la chef Pam inauguró Potong , un restaurante que refleja su herencia tailandesa-china. El nombre, que significa "sencillo", rinde homenaje al veterano negocio familiar de medicina herbal china. Ubicado en un edificio histórico restaurado, el menú de Potong sigue su filosofía de "cinco elementos y cinco sentidos", combinando influencias tradicionales con técnicas contemporáneas. El restaurante ha alcanzado reconocimiento internacional, alcanzando el puesto número 13 en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia de 2025 y el número 57 en la de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de 2024 .

     Además de sus restaurantes, la chef Pam es una reconocida personalidad televisiva, y ha sido jueza en Top Chef Tailandia y otros concursos culinarios internacionales, como Top Chef Arab World, The World Cook, The Maverick Academy, Iron Chef y The Restaurant War Thailand. También se dedica a la mentoría de jóvenes chefs a través de su Programa de Becas y Pasantías Women for Women (WFW), que ofrece oportunidades a chefs tailandesas para adquirir experiencia y formación en la industria culinaria.

     William Drew, Director de Contenido de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo , declaró: «La chef Pam crea platos excepcionales e innovadores, entrelazando historias culturales a través de la comida y desafiando los límites de la tradición culinaria. Su enfoque visionario y su influyente papel en la escena culinaria tailandesa la hacen más que merecedora de este reconocimiento a nivel internacional».