​Vuelve la Ruta del Cocido Madrileño con muchas novedades

• Del 15 de febrero al 31 de marzo de 2025, tendrá lugar la 15º edición de la Ruta del Cocido Madrileño, en donde participarán más de 40 restaurantes repartidos por la Comunidad de Madrid, así como en las provincias de Segovia, Toledo y Guadalajara.

    El cocido es todo un icónico emblema culinario de Madrid reconocido a nivel internacional. Por eso, La Ruta del Cocido Madrileño homenajea un año más a un plato lleno de historia y tradición para consolidarlo como un referente del turismo gastronómico de la capital de España. Se trata de uno de los platos con más historia y cultura madrileña. El cocido se puede degustar en un amplio abanico de variantes, tanto en dos como en tres vuelcos, clásicos, vanguardistas, veganos…

Cocido madrileño

     Disfrutar de un buen cocido madrileño se ha convertido en toda una obligación para quienes visitan Madrid; casi una religión para los grandes amantes de este plato tan castizo. Así lo demuestran los más de 40 restaurantes que participarán en la decimoquinta edición de la Ruta del Cocido Madrileño.

     Este año, el periodista deportivo D. Tomás Roncero será nombrado Embajador de la Ruta del Cocido Madrileño 2025, quien dará voz e imagen a este guiso tan castizo.

     Un año más, la Ruta del Cocido Madrileño entregará cartelería promocional a los restaurantes con un código QR que enlaza con nuestra web oficial en donde los comensales podrán conocer y votar su restaurante favorito dentro de las más de 40 propuestas presentadas y participar en el concurso de Tu peso en Vino de Madrid, Garbanzos madrileños de Daganzo y lotes de Aceite de Madrid.

Garbanzos de cocido

     Con motivo del 27 de febrero como Día Internacional del Cocido Madrileño, realizaremos un sabroso evento de ‘Cata a Ciegas de Cocido Madrileño’ de la mano del periodista gastronómico Johathan Armengol en el restaurante ‘La Daniela’ para descubrir cómo se saborea un exquisito cocido madrileño cuando el sentido de la vista es limitado.

     Este año, los restaurantes serán doblemente protagonistas. Desde el Consejo Regulador de la Denominación Vinos de Madrid - y con motivo de su campaña ‘Pide un Madrid’- se intensifica la promoción de este preciado producto en todos los restaurantes que participan en la ruta, premiando a quien promueva con mayor rigor y profesionalidad dentro de su Carta de Vinos a la denominación madrileña entre la clientela que les visite. Como premio, el restaurante agraciado visitará alguna de las bodegas que conforman esta denominación, incluyendo una invitación a una comida para cuatro personas. Actualmente, en la Comunidad de Madrid hay 12.000 hectáreas dedicadas al cultivo de uva de vino (8.850 con la DO Vinos de Madrid) y está formada por cuatro subzonas: Arganda, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias y El Molar.

Vino de Madrid

     Por supuesto, y como en ediciones anteriores, la ruta contará con los talleres de Cocido Madrileño impartidos por el chef guadarrameño David Luengo desde sus instalaciones de ‘Cocinando en Guadarrama’ (Calle Daoiz y Velarde, nº 15. Guadarrama, Madrid) y el chef Ramón Martín López-Fuensalida -exconcursante de MasterChef6- desde su escenario gastronómico ‘Lumbre Cocinando’ (Av. de Cantabria, 36 (posterior). Barajas, 28042 Madrid).

    El 28 de marzo, para cerrar la edición 2025, se celebrará el Primer Concurso de Cocido Popular de Madrid en las instalaciones del Centro Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid (Calle Goya 5-7, esquina Marques de Zurgena, 2). 30 participantes (mediante inscripción) presentarán sus propuestas gastronómicas. ¿El premio? Los diez mejores disfrutarán de un fin de semana con la Red Paradores.

    La 15ª Ruta del Cocido Madrileño está organizada por Qué Rico España y patrocinada por la Comunidad de Madrid, Madrid Calidad, Producto Certificado, y DOP Vinos de Madrid. Han colaborado, también, HITCOOKING GastroMagazine, Cocinando en Guadarrama, Garbanzos de Daganzo, Aceite de Madrid, Embutidos ‘La Artesa de Alalpardo’, Lumbre y Marketinet.

Restaurantes participantes de la 15ª Ruta del Cocido Madrileño:

• En Madrid (capital):

- Malacatín. Calle de La Ruda, 5 • Tel.: 913 655 241

- Los Arcos de Ponzano. Calle de Ponzano, 16 • Tel.: 914 411 275

- Pancipelao. Calle Sierra de Alquife, 26 • Tel.: 914 777 920

- Nuevo Horno de Santa Teresa. Calle de Santa Teresa, 8 • Tel.: 913 080 590

- El Mordisco. Avenida del Monasterio de Silos, 20 • Tel.: 912 243 487

- El Café de la Ópera. Calle de Arrieta, 6 • Tel.: 915 426 382

- La Gran Tasca. Calle de Santa Engracia, 161 • Tel.: 915 344 634

- Restaurante Manolo 1934. Calle Princesa, 83 • Tel .: 91 544 12 22

- El Reloj de Harry y Sally. Calle del Reloj, 16 • Tel.: 913 483 759

- Posada del León de Oro. Calle de la Cava Baja, 12 • Tel.: 911 191 494

- La Bola. Calle de la Bola, 5 • Tel.: 915 476 930

- Casa Carola. Calle de Padilla, 54 • Tel.: 914 019 408

- Taberna Antonio Sánchez. Calle de Mesón de Paredes, 13 • Tel.: 915 397 826

- CASA CORONEL. Calle Guareña, 12 • Tel.: 915 993 573

- Los Galayos. Calle de Botoneras, 5 • Tel.: 913 663 028

- Puerta Bisagra. Calle de Sierra Toledana, 36 • Tel.: 914 370 808

- Taberna La Daniela. Calle de Cuchilleros, 9 • Tel.: 913 662 018

- Trastoque de Harvard. Calle Archiduque Alberto, 9 • Tel.: 913 832 995

- El Botánico. Calle de Ruiz de Alarcón, 27 • Tel.: 914 202 342

- La Rayúa I. Calle de la Luna, 3 • Tel.: 915 224 801

- La Rayúa II. Calle Tintoreros, 4 • Tel.: Tel.: 915 224 801

- El Asador de Llopis. Calle de César Pastor Llopis, 6. (Vallecas) • Tel.: 913 312 220

- la matuca 1827. Calle de la Amnistía, 8 • Tel.: 911 476 556

- Casa Maravillas. Calle de Jorge Juan, 54 • Tel.: 915 777 477

- CASA LARRY. Avenida de los Poblados, 127 • Tel.: 615 714 460

- La Cruzada. Plaza de Gabriel Miró, 7 • Tel.: 658 320 577

- DONDE SIEMPRE. Calle Caridad, 9 • Tel.: 911 388 106

• Zona Norte:

- Asador El Toril. Plaza de la Comunidad de Madrid, Valdeolmos-Alalpardo • Tel.: 916 202 033

- El Capricho de Montejo. Calle de la Iglesia, 1. Montejo de la Sierra • Tel.: 660 351 332

- RESTAURANTE BAR ESPAÑA. Plaza del Álamo, 3. Miraflores de la Sierra • Tel.: 918 443 015

• Zona Este, Sur y Sureste:

- Parador de Turismo de Chinchón. Los Huertos, 1. Chinchón • Tel.: 918 940 836

- Taberna de San Isidro. Calle Sebastián de la Plaza, 2. Alcalá de Henares • Tel.: 918 826 034

- Mesón D’Juan. Calle Cabo San Vicente, 4 Posterior. Local. Alcorcón • Tel.: 660 122 329

• Zona Noroeste:

- El Madrileño. Calle del Dr. Palanca, 3. Guadarrama • Tel.: 918 541 308

- Kandrak. Calle Peñalara, 1. Collado Villalba • Tel.: 910 263 679 (OPCIÓN VEGANA, con RESERVA

PREVIA)

- LUZ SIERRA. Calle Bellas Vistas, s/n. Los Molinos • Tel.: 616 430 890

- Caramba. Calle de la Cerquilla de los Álamos, 1. Becerril de la Sierra • Tel.: 682 495 575

- LA COCINA DE HARVARD. Calle de Comunidad de Murcia, 36. Las Rozas • Tel.: 916 386 288

- MATIGUS ASADOR. Calle de las Eras, 40. Moralzarzal • Tel.: 682 491 753

• Toledo, Segovia y Guadalajara:

- Asador del Carmen. Calle Praga, 1. Ugena, Toledo • Tel.: 691 224 498

- En Barro Cocido. Plaza Mayor, 2. Fresno de Cantespino, Segovia • Tel.: 684 219 106

- AGAPONI. Pol.Ind. LA LLAVE. Camino Valdenuño, 20. El Casar, Guadalajara •Tel.: 696 163314

Más información en: www.rutadelcocidomadrileño.com

Autora: Carmen Pineda