El II Festival de la Tapa Peruana-La Ruta del Ceviche -llega a Madrid del 24 de septiembre al 6 de octubre
La cocina peruana lleva ya años demostrando su poderío. Gracias a su creatividad, variedad y calidad, esta gastronomía ha encontrado su “lugar en el mundo”, siendo reconocida, en la actualidad, como una de las más relevantes a nivel internacional y declarada por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la preparación y el consumo del ceviche.
Ceviche peruano
Una cocina que conquista por su riqueza: desde la cocina criolla, la Nikkei —en fusión con Japón— y la Chifa —con China—a través del ají, los pescados crudos y sus toques ácidos.
Madrid será el escenario de la segunda edición de la Tapa Peruana- la Ruta del Ceviche, entre el 24 de septiembre y el 6 de octubre próximos. Muchos de los numerosos establecimientos de cocina peruana, en la capital, mostrarán lo mejor de su recetario, siendo una magnífica oportunidad para conocer más de cerca la auténtica gastronomía peruana, desde lo mejor de la costa, los Andes y el Amazonas, con las más variadas elaboraciones de ceviches.
El “II Festival de la Tapa Peruana-La Ruta del Ceviche” está organizado por la Embajada del Perú.
Festival de la Tapa Peruana- La Ruta del ceviche
Esta Ruta nos permitirá conocer de cerca las diferentes interpretaciones del ceviche, un plato tradicional de Perú preparado con pescado crudo marinado en limón. Como las recetas varían de una región a otra, refuerza la identidad cultural regional y nacional. Se consume como plato diario y también en reuniones sociales y celebraciones. El ceviche puede prepararse en casa o venderse en espacios tradicionales como las cevicherías. Generalmente transmitido en el seno de las familias, su preparación y consumo conllevan prácticas, conocimientos y significados específicos en cada etapa, desde la pesca, el cultivo de los ingredientes y las diversas formas de elaboración.
Ceviche peruano
Si bien es un elemento de la gastronomía tradicional peruana vinculado frecuentemente a la costa, el ceviche se prepara en todos los departamentos del Perú con una diversidad de insumos locales, dando por resultado diversas variantes regionales.
En este “II Festival de la Tapa Peruana-La Ruta del Ceviche” se adapta la comida peruana a formato Tapa, típico de la cultura española, con el objetivo de demostrar la calidad y diversificación de la oferta gastronómica peruana en los restaurantes de Madrid.
Tapas ceviche
Para esta celebración se han elegido nuevos restaurantes de recientes aperturas, chefs y propietarios que miman el producto y la elaboración de sus recetas al detalle, la decoración de sus platos y la combinación de tradición y creatividad, dando esa imagen de actualidad y riqueza de sabores de una gastronomía llena de diversificación y
personalidad que fascina a todo el mundo.
>>> Los restaurantes participantes (hasta ahora confirmados) son:
En dichos restaurantes, la oferta consistirá en la degustación de 1 tapa de ceviche + 1 tapa peruana + 1 cerveza Pilsen +1 Pisco Sour tradicional por un precio de 12 euros, destacando sus productos y mostrando su diversidad.
- AVENIDA PERÚ: Telémaco, 8. Tel.643 35 51 98
- AWKI Nikkei: Del Príncipe, 5. Tel. 600 64 84 75
- CEVICHES &WOK: López de Hoyos, 81. Tel. 624 42 49 94
- FIDELIO: Avda. Infante Don Luis, 10. Bodilla del Monte. Tel. 910 68 45 10
- LA BAJADA STREET FOOD: Alcalá, 414/San Cipriano, 67/Gral. Ricardos, 137
- LIMANTA: Rafael Alberti 43. Tel. 915 55 63 53
- MISKY HALLPA: Juan de Soto, 10. Alcalá de Henares. Tel. 918 88 93 42
- OCEANIKA MADRID: Antonio Pérez, 26. Tel. 915 62 66 60
- PAIS DE LOS CEVICHES: Mercado San Fernando. Embajadores, 41, puesto 70. Tel. 659 88 22 27
- PARADERO PERÚ: Martínez Corrochano, 24. Tel. 616 52 05 18
- PUCARÁ: Príncipe de Vergara, 200. Tel. 910 22 56 11
- PIMENTEL: Ventura Rodriguez, 3. Tel. 699 79 70 27
- QORITIKA: Marqués de Cubas, 16. Tel. 689 36 21 28
- SAMBO: Pº de la Esperanza, 33. Tel. 919 48 93 28
- TIPIKA: General Ricardos, 168. Tel. 914 61 09 41
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