Manu Triay de Taberna Triay, en la calle Torreiro, de A Coruña, se ha hecho con el título de Mellor Cociñeiro de Tapas de Galicia 2024. Su "Donete recheo de cocido" fue elegido por el jurado profesional como la mejor tapa entre las siete presentadas, una por cada ciudad gallega. 

Manu Triay, en el centro, en plena elaboración de su tapa durante la VIII Gala Show Cooking

      Formado en Santiago Compostela, lleva 20 años en el sector, y ha trabajado en Londres, País Vasco y Cataluña. En la Taberna de Triay, Manu forma equipo con Viviana Muñoz, su socia y jefa de sala. El nombre completo de la tapa es “Donete recheo de cocido, glaseado de queixo do Cebreiro, caramelo de pemento e o seu caldo afumado”. 

“Donete recheo de cocido, glaseado de queixo do Cebreiro, caramelo de pemento e o seu caldo afumado” (foto: Marita González)

    Por otra parte, el Premio ganador de la mejor tapa, otorgado por el jurado popular, fue para Adrián Pérez del restaurante Sinxelo de Ferrol, quien presentó su creación “Recordos da miña nenez”, un pani puri hindú relleno de puré de chistorra y crema de patata, pintado con gel de yema sobre puntillas de clara frita.

Adrián Pérez del restaurante Sinxelo, recibe el Premio de manos de Xosé Merelles, director de Turismo de Galicia

Tapa "Recordos da miña nenez", una recreación homenaje a su esposa Laura, (foto: Marita González)

El Concurso estuvo entre siete Cudades, siete Cocineros y siete Tapas: desde Santiago de Compostela, Álvaro Pérez, de ArteSana Gastrobar, con Estamos como cabras, Lugo Bret Fernández  de  Prebe by Bret con la tapa Xurelo Black Coupage; Gabi Conde de Restaurante Portovello (Ourense) con A Terma, Kevin Carreño de Nikko Espacio Gastronómico (Vigo) con Nigiri de crokketa de carabinero y Daniel Carramal de Loaira Xantar (Pontevedra) con Trasmallos de niebla.

    El premio del jurado popular, fue otorgado a través de un sistema de televotación del público asistente, perteneciente al sector hostelería, medios de comunicación como   e influencers relacionados con el ámbito gastronómico. 

    Todas las tapas fueron maridadas con vinos de las 5 Denominaciones de Origen de Galicia.