​¿Pasta o Pizza?: La Mafia se sienta a la mesa y Parole ofrecen esto y mucho más este verano

     Hay dos restaurantes en Madrid ideales para disfrutar, este verano, de la buena comida italiana en sus diferentes vertientes de pasta o/y pizza. La Mafia se sienta a la mesa, un sitio que no defrauda, muy aconsejable, ya consolidado en nuestro país y Parole, un recién llegado, especializado en pizzas y milanesas.

• La Mafia se sienta a la mesa

     La Mafia se sienta a la mesa-compañía de restauración fundada en Zaragoza en 2000- es seguramente uno de los grupos de restauración, especializados en cocina italiana, más importantes de nuestro país. Desde su obrador propio en la capital aragonesa (donde el equipo de I+D+i elabora las propuestas más originales), el Grupo distribuye los productos a cualquier parte de España (también, hay locales en Portugal y Andorra).

      Hoy, acudir a uno de sus locales es garantía de éxito y de confianza. Todo ello, gracias a una óptima calidad de la materia prima, un saber hacer creativo y original de las pastas (incluso los moldes con los que se elaboran las pastas artesanas se los hacen adhoc en una empresa de Italia), una variedad impresionante entre riquísimas pastas (rellenas y sin rellenar), pizzas, risottos, salsas, etc que convencerán a todos los gustos. Hay hasta 90 platos en la carta. Pero, atención: todos de una calidad indiscutible con auténtica esencia italiana y precios que rondan los 25 euros por comensal (muchos platos, dada su gran cantidad, pueden ser compartidos).

Bodegón Pastas- La Mafia

      Ahora, de cara al verano, es la oportunidad de probar la nueva carta de La Mafia: desde los creativos Arancini “al revés” a la pasta rellena de perdiz escabechada, pasando por el risotto al limone di Amalfi con gambones a la parrilla…, todo es una delicia. Los platos son variados, originales y proceden del recetario de toda Italia. Además de pastas, encontraremos, así mismo, antipasti (entrantes), porchetta asada con hierbas silvestres o puerros confitados tartufata con mortadela de Bologna, entre muchos otros platos de carne, pescado y verduras. 

Nostri arancini. La Mafia

       Novedades, también, para los más golosos con postres como la exquisita pana-coco-tta con una confitura de piña y chips de coco. Los amantes de los cócteles no podrán perderse el spritz fruttato o el spritz negroni leggero. Además, la decoración de los locales de La Mafia se sienta a la mesa suele ser un espectáculo de colores, detalles y guiños italianos. Todo un viaje gastronómico a la bella Italia!

Dirección: elige tu restaurante en la web: https://lamafia.es/

Precio medio: 23 euros/ persona

Reservas: https://lamafia.es

• Parole

    Inaugurado hace cinco meses, Parole se ubica en un pequeño local de la calle Ponzano, en pleno barrio de Chamberí. En un marco desenfadado y divertido durante el día, a la par que romántico por las noches (con intimistas decoraciones de velitas), este restaurante ofrece, como platos estrella, sus pizzas y milanesas, muy pensadas para compartir. Las pizzas provienen, originariamente, del concepto de Mister 01, un exitoso establecimiento originario de Miami, que cautivó a un gran número de famosos como David Beckham (de hecho, una de las pizzas de la carta lleva su nombre).

Parole local

     Los artífices de Parole son los hermanos Galán, de La Misión, el chef Renato Viola, el director creativo Álvaro Zala y Manolo Quijano, uno de los integrantes del célebre grupo musical Café Quijano.

     Las pizzas son muy ricas: finas, ligeras y elaboradas con buenos productos. Está la más sencilla-la bella margherita-, la José María Cano, en homenaje al artista —con salsa de tomate italiana, mozzarella fior di latte, gorgonzola, prosciutto San Daniele D.O.P. y aceite de trufa blanca,  la Star Luca, en forma de estrella rellena de ricotta, salami picante, salsa de tomate italiana, mozarella fior di latte y albahaca fresca, o la original Coffee Paolo, con salsa de tomate italiana, mozzarella fior di latte, gorgonzola, miel, café molido, salami picante y albahaca fresca. Todas a precios muy moderados.

Pizza Jose M. Cano- Parole

     Tanto las crujientes y finísimas milanesas empanadas hechas al horno (de pollo o ternera, presentadas en versión tradicional o con toppings) como los “antipasti” (entrantes como la excelente tabla de embutidos italianos) destacan por su calidad.  Buenos postres entre los que están las minicalzones con plátano y nutella, el helado de frambuesa o la tarta de la nonna de limón.

     Los cócteles son otra de las especialidades de la Casa. Vienen presentados en unas originales botellitas listas para añadir en mesa.

cócteles de Parole

     En su línea desenfadada, Parole cuenta con mesas bajas y con una original mesa central, a modo de barra, donde vivir una experiencia compartida. La mesa está dividida por una vitrina, dentro de la cual, se encuentran curiosos libros y antigüedades.

    En Parole, hay varios días de “Fiesta” a la semana: los ‘Miércoles de los amici’, en la que por 18 euros los clientes pueden tomar pizzas y milanesas sin límite para cenar (milanesas y pizzas al fallo), y los ‘Viernes y sábados de aperol spritz’. La cocina de Parole es non-stop de viernes a domingos. También, hay un servicio de delivery.

Dirección: Ponzano, 93. Madrid

Precio medio: 30 euros/ persona

Horarios: de martes a jueves, de 13.00 h a 16.00 h y de 20.00 h a 23.00 h; viernes, de 13.00 h a 23.30; sábados y domingos, de 13.00 a 00.00 y lunes cerrado.

Reservas: Tel.: 910 79 05 79 / www.byparole.com

Autora: Carmen Pineda