Planes muy dulces para disfrutar esta Semana Santa
- Torrijas versionadas de Mallorca
¿Existe la Semana Santa en España sin torrijas? Difícil saltarnos una tradición tan dulcemente arraigada en nuestra cultura gastronómica. Pastelerías Mallorca lleva más de 90 años ofreciéndonos este manjar. Cada año, eso sí, con nuevas propuestas que compatibilizan la torrija más clásica de la Casa, con nuevas versiones innovadoras. El denominador común, y uno de los “secretos” de Mallorca, entre las torrijas más tradicionales y las que tienen las más punteras creaciones es el pan de brioche, unión perfecta entre la panadería y la pastelería. Como bien dicen en Mallorca, “somos amantes de la cocina francesa y, con esta nueva edición limitada, queremos reivindicar nuestra apuesta por los sabores más clásicos, pero dándoles siempre un toque innovador y adaptándonos a los nuevos tiempos”.
Este año, Jacobo y Pablo Moreno, la cuarta generación al mando del obrador de Mallorca, reinventan este dulce tan típico del recetario español y lanzan la Torrija Suzette, una nueva edición limitada inspirada en los famosos crêpes suzette de la cocina francesa. Mallorca lanza la Torrija Suzette, en edición limitada, inspirada en los crêpes más famosos de la cocina francesa. Este postre viene elaborado con una suave crema de naranja y vainilla de Madagascar, servido con salsa Suzette bien caliente. Se recomienda calentar la salsa suzette de 20 a 30 segundos en el microondas para que se integren bien todos los ingredientes antes de servirla.
La Torrija Suzette de Mallorca ya está disponible en su tienda online – con envíos a toda la península – y en todas las tiendas físicas ubicadas en Madrid, donde la nueva edición limitada se presenta en una bandeja de plata como un homenaje a sus orígenes y al servicio a la francesa.
Torrijas Suzette de Mallorca
Precio de la Torrija Suzette: 6,50€ (Solo disponible en marzo y abril)
Precio de la Torrija Tradicional: 3€ (Minitorrija: 1,75€)
https://www.pasteleria-mallorca.com/
- Monas y huevos de chocolate de Oriol Balaguer
La coca, mona o huevos de chocolate son algunos de los dulces de Pascua más famosos en nuestra geografía. El pastelero barcelonés Oriol Balaguer acaba de presentar su espectacular colección de Huevos y Monas de Pascua inspirados en el universo animal. Toda una galería de esculturas gastronómicas que no podrán faltar en nuestras próximas fiestas de Semana Santa. Resultado de un complejo proceso creativo de hasta siete pasos, Balaguer- uno de los reposteros más relevantes de nuestro país que ha ostentado el título de Mejor Pastelero de España durante muchos años, el de Mejor Postre del Mundo y el de Mejor Croissant de España-, cuya pasión le viene desde pequeño, desarrollada en el seno de la empresa familiar de pastelería- ha ideado una serie de divertidos animales como el pulpito rosa, los pingüinos, los osos, los pollitos, los conejos o los patitos. Los más pequeños de la casa adorarán estas creaciones. También, existen huevos de chocolate más clásicos, ideales para un regalo más de adulto.
Oriol Balaguer con una de sus creaciones y Huevo chocolate
La técnica de estos siete pasos comienza con una idea y la selección de los chocolates, se plasma en un dibujo y continúa con el patronaje, tallado, ensamblado de las piezas y la pintura de cada uno de ellos. A partir de ahí pueden producirse series limitadas de no más de 12 unidades para cada diseño, que se repiten en los modelos más solicitados.
La familia de Monas de Oriol Balaguer convive con sus icónicos huevos de Pascua elaborados todos ellos con los mejores chocolates -Grand Cru 70% de Perú; con leche de República dominicana, negro sin azúcar 65% de Madagascar y blanco 35% de cacao, con interior de chocolate, avellanas y piñones para aportar un efecto crujiente y un toque más goloso.
Además de degustar estos riquísimos dulces, acaba de publicarse “Oh la la chocolat”, escrito por Oriol Balaguer (editorial: Planeta Gastro- precio: 24,95 €), donde descubriremos mucho más del apasionante mundo del cacao y del chocolate que rodea al barcelonés. Un libro divertido (no hay que perderse los ingeniosos comentarios de Oriol que acompañan a cada receta de chocolate), didáctico, fácil (para niños y mayores), donde encontrar gran variedad de recetas, desde galletas, bizcochos, postres, tartas, especialidades, trufas, pan y hasta El perfume (panettone) y todo bajo el hilo conductor del chocolate: “ese producto mágico que hace feliz a pequeños y mayores, que genera energía positiva y nos hace sonreír”, como declara Oriol Balaguer. Un libro imprescindible para poner en práctica, en nuestras casas, el arte de este gran artista pastelero y chocolatero.
¿Dónde comprar las monas y huevos de chocolate?
La colección de Pascua de Oriol Balaguer podrá adquirirse en los espacios Oriol Balaguer:
En Madrid: Boutique Ortega y Gasset, 44 y en La Duquesita, en Fernando VI, 2.
En Barcelona: Pl. Sant Gregori Taumaturg, 2; Travessera de les Corts, 340; Classic Line en Benet i Mateu, 62 y c/Calàbria, 65.
Precios: Van de 40 a 120 euros
Autora: Carmen Pineda
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