X Concurso Gourmet Grupo Cuevas en Xantar (Ourense)
El Grupo Cuevas abandera un año más el Concurso Gourmet que este año cumple su 10º aniversario y que se celebra en el marco de Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico que tendrá lugar en Expourense entre el 9 y el 13 de noviembre de 2022.
El “X Concurso Gourmet Grupo Cuevas” está abierto tanto a cocineros profesionales como a semiprofesionales y a aficionados que han de elaborar recetas originales utilizando al menos un producto gourmet de origen gallego y también los productos de la marca Cuevas. Se valorará además la utilización de uno de sus productos estrella, la castaña, que podrá ser utilizada en cualquiera de sus formas y presentaciones posibles (al natural, en almíbar, confitada, congelada, en crema, en puré…) o bajo cualquier fórmula innovadora que el participante considere.
El plazo de recepción de recetas concluye el martes 25 de octubre y los finalistas elaborarán sus platos en directo en la feria ante un jurado profesional. La entrega de premios tendrá lugar, como es habitual, durante el acto oficial de clausura de Xantar.
Las bases de participación de este concurso giran en torno a las máximas que han construido la identidad de Grupo Cuevas a lo largo de su historia: la innovación y la experiencia, la modernidad y la tradición, el emprendimiento y la solidez.
El objetivo del concurso es, por lo tanto, promover la cocina autóctona a través de los productos gourmet y de las materias primas gallegas de calidad, transformándolas en platos tradicionales o innovadores y teniendo como protagonista a la castaña, el producto insignia del Grupo Cuevas, tan identitario de la gastronomía gallega y que en
la actualidad vive momentos de esplendor y de redescubrimiento en sus aplicaciones culinarias.
Podrán presentarse al concurso todas las personas mayores de 16 años, cuya participación puede ser a título individual o representando a una asociación, escuela o colectivo. Los participantes interesados podrán presentar su solicitud dirigiéndose a Expourense, en el teléfono: 988 366 030 o a través del mail marketing@expourense.org, hasta las 13.00 horas del martes 25 de octubre. Pueden consultarse las bases en www.xantar.org
Los concursantes cuyas recetas resulten finalistas deberán realizar la preparación de su plato delante de un jurado durante los días del salón. Para la valoración de las recetas se tendrán en cuenta la dificultad, el número de ingredientes, la originalidad o la presentación y el empleo de las máximas y los objetivos propuestos por el Concurso. Estas recetas se elaborarán en directo en el Aula Gastronómica Grupo Cuevas.
Los ganadores de esta edición podrán disfrutar de premios en forma de vales de compra que podrán canjear en los supermercados Plenus, Aquié o en los centros Cuevas Cash de toda Galicia.
- PREMIOS CONCURSO GRUPO CUEVAS
Los ganadores del Concurso Grupo Cuevas celebrado en la última edición de Xantar en 2021, fueron José Antonio Prada López en la categoría de Aficionado con la receta con “Taco de Porco Celta” y Marta Mosquera Prada, ganó en la categoría de Profesional con su receta “Camino de otoño”.
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