Cata Transfronteriza de Aceites de Oliva Virgen Extra en el Museo Etnográfico de Quiroga (Lugo)
- El alcalde del Municipio lucense de Quiroga, Julio Álvarez, inauguró la Cata de Aceites Ibéricos, celebrada ayer en esta localidad dando la bienvenida y agradeciendo a los participantes y organizadores, que eligieran un lugar tan emblemático como es el Museo Etnografico de Quiroga (Lugo).
- Significó la importancia que actividades y eventos como este que reúne a tantos expertos se celebren en su Municipio, que abandera el reconocimiento de sus aceites, con una Denominación de Origen específica, para la Comarca que incluiría a Ribas del Sil y la ourensana de Trives.
(de izda.- dcha) Guillermo Campos y Julio Alvarez
Una cuarentena de aceites diferentes (tanto de distintos puntos de España como de Portugal) fueron valorados esta mañana en la localidad lucense de Quiroga por un panel de 15 expertos en análisis sensorial de aceites, en el que se encontraban miembros de AMIAQUIGAL, asociación presidida por el catedrático y experto en aceites, José Espinosa. El Museo Etnográfico de la localidad acogió a partir de las 12 horas. la Cata Transfronteriza de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), organizada por la revista “Hostelería, Gastronomía y Turismo de Galicia” (HGg&T), que dirige el conocido periodista de turismo y gastronomía Guillermo Campos.
Junto a los aceites autóctonos gallegos, incluidos los de Quiroga y Ribas de Sil, hubo muestras de aceites portugueses y del resto de la geografía española, que fueron evaluados en rigurosa cata a ciegas por un panel de unos 15 expertos en el análisis sensorial del aceite.
La iniciativa de organizar esta cata en Quiroga “refuerza la reivindicación del Ayuntamiento de Quiroga y de los productores locales para obtener una denominación de origen para el aceite que se produce en la comarca. Los resultados de esta cata, con unos 40 aceites diferentes, se publicarán en la edición de mayo-junio de nuestra revista”, avanzan desde (HGg&T).
“Al no ser una cata calificativa de uso, se pretende establecer en un marco riguroso, sostenible y contrastable la aceptabilidad para usos y maridajes de varios AOVE que, con sus particularidades, representan ampliamente la oferta de los mismos a los consumidores y la práctica de la restauración. en particular”, explica José Espinosa, presidente de .
(de izq.-dcha.) Guillermo Campos, director de HG&T, José Espinosa, presidente de AMIAQUIGAL y Antón Alonso, director de Vinos y Caminos, comentando a posteriori de la cata, la importancia que tiene el diseño de la botella ademas de la cualidad de lo embotellado.
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