con la participación de 50 hosteleros de la región

Los mejores pinchos de Castilla y León en un nuevo libro editado por la Academia de la Tapa y el Pintxo

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El libro con un cuidado y elegante diseño, recoge todas las recetas de los pinchos que se presentaron al II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León. Cada pincho está ilustrado con una fotografía y acompañado con un vino seleccionado por las Denominaciones de Origen Rueda y Arlanza.


Eduardo Relea director del hotel Castilla Vieja   Urbano Revilla concejal de desarrollo econu00f3mico  Mario Simu00f3n alcalde de Palencia    Mikel Martu00ednez presidente de la Academia de la Tapa

(de Izq, a dcha.) Eduardo Relea, Urbano Revilla, Mario Simón y Mikel Martínez


En la segunda parte de esta obra se recogen las mejores imágenes del Campeonato con los cocineros elaborando sus propuestas, los jurados, los stands de las marcas patrocinadoras, colaboradoras, con los momentos simpáticos de la cena y la entrega de premios.


Las fotografías del libro han estado a cargo de la joven palentina María Aizpuru y la fotógrafa navarra Mercedes Martínez, diseño y maquetación realizado por Allo3tres.


El alcalde de Palencia Mario Simón, ha entregado a Eduardo Relea, director del hotel Castilla Vieja en representación de los hoteles de Palencia, ejemplares del libro para colocar en todas y cada una de las habitaciones de los hoteles de tres y cuatro estrella a disposición de los diferentes huéspedes que las utilicen. El resto de hoteles, hostales y pensiones recibirán varios libros para ubicarlos en las zonas comunes. 


Por su parte La Academia de la Tapa y el Pintxo de España escogió la Feria de Turismo Interior INTUR, como marco para presentar este libro con los mejores pinchos y tapas de Castilla y León 2021. La presentación tuvo lugar en el stand de Capital Española de la Gastronomía minutos después de que se nombrara a Sanlúcar de Barrameda Capital Española de la Gastronomía 2022. En el acto estuvo presente el alcalde de Palencia, Mario Simón, la concejala de Cultura, Turismo y Fiestas, Laura Lombraña, el presidente de la Academia, Mikel Martinez, acompañados por el presidente y el gerente de Capital Española de la Gastronomía, Mariano Palacín y Pedro Palacios respectivamente. 


Esta doble presentación ha permitido que periodistas de toda España, que acudieron al stand de Capital Española de la Gastronomía, conozcan este libro fruto del esfuerzo y creatividad de los cocineros castellano leoneses. 


El Campeonato de Pinchos de Castilla y León posiciona a Palencia y su gastronomía


El alcalde de Palencia, Mario Simón ha expresado “estamos muy contentos de la publicación de este segundo libro que recoge el espíritu del Campeonato de Pinchos y Tapas celebrado en Palencia. Una prueba gráfica y escrita de que esta segunda edición consecutiva fue todo un éxito. Hablamos de un evento que posiciona a Palencia como una ciudad volcada con la gastronomía, con mucho que ofrecer a los visitantes y con capacidad para acoger eventos de relevancia y ofrecer una grata experiencia a todos los visitantes, como lo manifestaron las chefs miembros del jurado y los cocineros que nos visitaron en esta segunda edición".


En este sentido Raúl Pastor gerente del hotel Rey Sancho, ha afirmado “los clientes del hotel han valorado positivamente el tener una referencia gastronómica a la llegada a su habitación. Formar parte de este grupo de restaurantes participantes da valor al establecimiento, al ser percibido por el cliente como un restaurante con iniciativa y ganas de innovar.  Participar en este tipo de eventos nos posiciona, por lo que animo a más establecimientos palentinos a participar en futuras ediciones.


El Ayuntamiento también dispondrá de cientos de ejemplares que usará como regalo institucional para personalidades, invitados o entidades que visiten la ciudad.


Desde la concejalía de desarrollo económico, el concejal Urbano Revilla ha manifestado “el espíritu de esta iniciativa es darle continuidad y visibilidad a un proyecto que pretende mejorar la calidad de la oferta gastronómica en Palencia. La hostelería es un sector clave en el desarrollo económico y turístico de la ciudad, por ello debemos apoyarlo desde las instituciones. Esta es, sin duda, una iniciativa más que redunda en beneficio de toda la ciudad de Palencia".


Concursantes, patrocinadores, periodistas y críticos gastronómicos también recibirán un ejemplar de este libro editado por la Academia de la Tapa y del Pintxo de España. El presidente de la Academia, Mikel Martínez, ha señalado “editar este libro con todas las recetas del Campeonato es un reconocimiento a los cocineros participantes por su constancia, creatividad, amor a la cocina en miniatura e interés en la competición en estos tiempos tan complicados. Una forma de difundir la cultura de nuestra gastronomía en miniatura por todo el mundo, como una de nuestras señas de identidad.


Por su parte, la concejal de Cultura, Turismo y Fiestas Laura Lombraña, ha señalado "el reto importante de cualquier destino es poner en valor su gastronomía escogiendo los mejores productos de la tierra. En este sentido, en Palencia el trabajo que se ha hecho es un caso de éxito clarísimo porque a través del trabajo de los profesionales de la restauración, la ciudad está siendo cada vez más conocida y se ha convertido en un elemento de comunicación muy potente del destino. Sin duda, la gastronomía es una oportunidad para diferenciarse y aporta un valor experiencial a la propuesta turística".


El libro se puede adquirir enviando un email a hola@academiadelatapa.com,  con un coste de 25 € la unidad, con gastos de envío incluidos.

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