Los nuevos 150 mejores restaurantes de Europa ( 2 españoles en el top 10)

El restaurante Alchemist del chef Rasmus Munk situado en la ciudad de Estocolmo, ha sido seleccionado como mejor restaurante de Europa 2021 según la guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD), que desde hace varios años distingue las mejores mesas del continente. 

La segunda posición del listado es para el restaurante danés Frantzén de Björn Frantzén tras dos años liderando el listado, mientras que la tercera plaza es para Bittor Arginzoniz y su restaurante Etxebarri, lo que supone recuperar los dos puestos perdidos en la pasada edición respecto a 2019, manteniéndose como primer restaurante español en la lista. 

Restaurante Etxebarri, en Atxondo, España 

Entre los diez primeros puestos también se encuentra el restaurante Quique Dacosta en octava posición, una subida de seis posiciones respecto a la anterior lista. En total hasta 74 restaurantes españoles aparecen en la lista, que en esta edición estrena nuevo formato con tres categorías: la habitual lista de 150 restaurantes, la categoría “Muy recomendados” y la categoría “Recomendados”. En total hasta 354 restaurantes europeos son destacados si sumamos las tres categorías.

El chef Quique Dacosta

En la lista Top 150 aparecen hasta 32 restaurantes españoles. Además de los citados Etxebarri y Quique Dacosta encontramos el restaurante Disfrutar en el puesto 12 seguido de Azurmendi justo a continuación. El Celler de Can Roca aparece en la posición 21, Els Casals en la 22, DiverXO ocupa la posición 28, Aponiente está en la 31, Martín Berasategui ocupa el puesto 41, Bagá el 45 y Mugaritz en el 50. Por detrás, Ca L'Enric (59), Alkimia (61), Arzak (62), Amelia (73), Noor (74), Lasarte (76), Nerua (91) o ABaC (94).

La lista Top 100+ European Restaurant OAD es impulsada por Steve Plotnicky, quien primero a través de blog personal y desde 2013 con la primera lista publicada busca distinguir los mejores restaurantes europeos. Por cuestiones sanitarias las dos últimas ediciones se han presentado de manera telemática. Los restaurantes son seleccionados a través de la plataforma creada por la misma organización donde más de 7000 votantes registrados aportan más de 220000 reseñas, que, combinadas con el resto de criterios (entre ellos la experiencia como rasgo distintivo de otras guías gastronómicas) dan como resultado la lista final.

• Mejores restaurantes de Europa según la lista OAD European Restaurants 2021

1. Alchemist, Copenhague (Dinamarca)
2. Restaurant Frantzén, Estocolmo (Suecia)
3. Etxebarri, Axpe (España)
   
4. Andreas Caminada, Furstenau (Suiza)
5. Lido 84, Gardone Riviera (Italia)
6. Victor’s Fine Dining by Christian Bau, Perl (Alemania)
7. Ernst, Berlín (Alemania)
8. Restaurant Quique Dacosta, Dénia (España)
9. De Librije, Zwolle (Países Bajos)
10. Geranium, Copenhague (Dinamarca)
11. Noma 2.0, Copenhague (Dinamarca)
12. Disfrutar, Barcelona (España)
    
13. Azurmendi, Larrabetzu (España)
    
14. L’Arpège, París (Francia)
15. Le Calandre, Rubano (Italia)
16. Maaemo, Oslo (Noruega)
17. Osteria Francescana, Modena (Italia)
18. Reale, Castel di Sangro (Italia)
19. St. Hubertus, San Cassiano (Italia)
20. Kadeau Bornholm, Bornholm (Dinamarca)
21. El Celler de Can Roca, Girona (España)
    
22. Els Casals, Sagás (España)
    
23. Piazza Duomo, Alba (Italia)
24. La Marine, Noirmoutier (Francia)
25. Fat Duck, Bray (Reino Unido)
26. Hiša Franko, Kobarid (Eslovenia)
27. Vendôme, Bergisch Gladbach (Alemania)
28. DiverXO, Madrid (España)
    
29. Astrance, París (Francia)
30. Konstantin Filippou, Viena (Austria)
31. Aponiente, El Puerto de Santa María (España)
32. Kadeau, Conpenhague (Dinamarca)
33. White Rabbit, Moscú (Rusia)
34. Henne Kirkeby Kro, Henne (Dinamarca)
35. Mirazur, Menton (Francia)
36. Uliassi, Senigallia (Italia)
37. Atelier, Múnich (Alemania)
38. AOC, Copenhague (Dinamarca)
39. Koks, Leynavatn (Islas Feroe)
40. L’Air du Temps, Éghezée (Bélgica)
41. Martín Berasategui, Lasarte (España)
    
42. L’Enclume, Cartmel (Reino Unido)
43. Essigbratlein, Nuremberg (Alemania)
44. Torre del Saracino, Vico Equense (Italia)
45. Bagá, Jaén (España)
    
46. Steirereck, Viena (Austria)
47. Restaurant Amador, Viena (Austria)
48. The Jane, Antwerp (Bélgica)
49. David Toutain, París (Francia)
50. Mugaritz, Errenteria (España)
    
51. Oaxen, Estocolmo (Suecia)
52. Restaurant Jordnær, Copenhague (Dinamarca)
53. Studio, Conpenhague (Dinamarca)
54. Core by Clare Smyth, Londres (Reino Unido)
55. Clove Club, Londres (Reino Unido)
56. Kei, París (Francia)
57. Restaurant Willenm Hiele, Kokside (Bélgica)
58. Taubenkobel, Schützen (Austria)
59. Ca l’Enric, Olot (España)
60. Tim Raue, Berlín (Alemania)
61. Alkimia, Barcelona (España)
62. Arzak, San Sebastián (España)
63. Kitchen Table, Londres (Reino Unido)
64. Table, Paris (Francia)
65. L'Argine a Vencò, Dolegna del Collio (Italia)
66. Restaurant Sat Bains, Nottingham (Reino Unido)
67. Alliance, París (Francia)
68. La Table d’Akihiro, París (Francia)
69. Ikoyi, Londres (Reino Unido)
70. Spectrum, Amsterdam (Países Bajos)
71. Gastrologik, Estocolmo (Suecia)
72. Neige d’Eté, París (Francia)
73. Amelia, San Sebastián (España)
74. Noor, Córdoba (España)
75. Septime, Paris (Francia)
76. Lasarte, Barcelona (España)
77. Mraz & Sohn, Viena (Austria)
78. Le Grenouillère, Montreuil (Francia)
79. Pages, París (Francia)
80. A.T., París (Francia)
81. Twins Garden, Moscú (Rusia)
82. Enrico Bartolini, Milán (Italia)
83. Souvenir, Gent (Bélgica)
84. Materia, Cernobbio (Italia)
85. Olo, Helsinki (Finlandia)
86. Chef’s Table, Lech (Austria)
87. Kresios, Talese Terme (Italia)
88. Jin, París (Francia)
89. Dinner by Heston Blumenthal, Londres (Reino Unido)
90. Mãos, Londres (Reino Unido)
91. Nerua, Bilbao (España)
92. Ikarus, Salzburgo (Austria)
93. Gymkhana, Londres (Reino Unido)
94. ABaC, Barcelona (España)
95. Adam/Albin, Estocolmo (Suecia)
96. La Paix, Bruselas (Bélgica)
97. AM par Alexandre MAZZIA, Marsella (Francia)
98. Barr, Copenhague (Dinamarca)
99. Sportsman, Seasalter (Reino Unido)
100. Caffè Quadri, Venecia (Italia)
101. Ekstedt, Estocolmo (Suecia)
102. Espai Kru by Rías de Galicia, Barcelona (España)
103. Yam’Tcha, Paris (Francia)
104. El Campero, Barbate (España)
105. Moments, Barcelona (España)
106. Amass, Copenhague (Dinamarca)
107. Del Cambio, Turín (Italia)
108. Iluka, Copenhague (Dinamarca)
109. Ristorante Condividere, Turín (Italia)
110. Els Pescadors, Llança (España)
111. Sushi Tetsu, Londres (Reino Unido)
112. Contraste, Milán (Italia)
113. Funky Gourmet, Atenas (Grecia)
114. Meliefste, Wolphaartsdijk (Países Bajos)
115. Tabble by Kevin Fehling, Hamburgo (Alemania)
116. Ynishir Restaurant and Rooms, Powys (Reino Unido)
117. L’Escaleta, Cocentaina (España)
118. Casa Marcial, Arriondas (España)
119. La Tasquita de Enfrente, Madrid (España)
120. Da Terra, Londres (Reino Unido)
121. Vollmers, Malmo (Suecia)
122. Neolokal, Estambul (Turquía)
123. El Poblet, Valencia (España)
124. Alouette, Copenhague (Dinamarca)
125. Casa Perbellini, Verona (Italia)
126. Koy Shunka, Barcelona (España)
127. Endo at the Rotunda, Londres (Reino Unido)
128. Coombeshead Farm, Lewannick (Reino Unido)
129. Cocina Hermanos Torres, Barcelona (España)
130. Moor Hall, Aughton (Reino Unido)
131. Le Chateaubriand, París (Francia)
132. ES Restaurant, París (Francía)
133. Black Swan at Oldstead, Oldstead (Reino Unido)
134. Nuance, Duffel (Bélgica)
135. LÚ, Cocina y Alma, Jerez de la Frontera (España)
136. Akelarre, San Sebastián (España)
137. Agli Amici a Udine dal 1887, Udine (Italia)
138. Dos Palillos, Barcelona (España)
139. Casamia, Bristol (Reino Unido)
140. Bianc, Hamburgo (Alemania)
141. Under, Båly (Noruega)
142. A Wong, Londres (Reino Unido)
143. Frenchie, Paris (Francia)
144. Memories, Bad Ragaz (Suiza)
145. 212, Amsterdam (Países Bajos)
146. Zilte, Antwerp (Bélgica)
147. De Jonkman, Brujas (Bélgica)
148. Pure C, Cadzand (Países Bajos)
149. Euskalduna Studio, Porto (Portugal)
150. L.A. Jordan, Deidesheim (Alemania)