Nuevas fechas para el VI Foro Mundial de Turismo Gastronómico

Bajo el lema «Turismo Gastronómico: promover el turismo rural y el desarrollo regional», el Foro se llevará a cabo del 31 de octubre al 2 de noviembre de 2021 en Brujas (Bélgica).

• La Organización Mundial del Turismo (OMT), el Basque Culinary Center (BCC), VISITFLANDERS y la ciudad de Brujas anunciaron nuevas fechas para el 6º Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT.

Ceviche de Viera, pure de aguacate y pasta de arroz (Chef: José Luis Prieto O Retiro do Conde, Vilaza, Ourense)

El encuentro centrará en la contribución del turismo gastronómico a la integración social y económica. También destacará su potencial no aprovechado para la creación de empleo, la cohesión regional y el crecimiento sostenible. Basándose en el trabajo de la OMT para promover la innovación en el sector turístico, el Foro también representa una oportunidad única para que los expertos de campo pujante del turismo gastronómico compartan nuevas ideas y buenas prácticas y sitúen a los dos sectores en el centro de los planes de recuperación.

El Foro se celebrará en un formato híbrido, con el propósito de acoger y conectar a participantes de todo el mundo. De este modo, a los delegados reunidos en el Concertgebouw de Brujas se les unirán virtualmente participantes de todas las regiones del mundo a través de una plataforma especial en línea.

El secretario general de la OMT, Zurab Pololikashvili, destacó que «no hay mejor momento que este para rediseñar el futuro de la alimentación y el turismo. La gastronomía sigue demostrando su capacidad para ayudar a los destinos a diversificarse y estimular el desarrollo económico en todo el mundo. Así ocurre especialmente en las comunidades rurales, donde puede ayudar a preservar la identidad y la autenticidad de las tradiciones locales».

Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, señaló que "actualmente nos encontramos en un momento singular y especialmente difícil, y las comunidades rurales, la innovación y la creatividad serán claves para transitar con éxito hacia un nuevo escenario. Por ello, es necesario incrementar la aportación de toda la cadena de valor de la gastronomía de cara al futuro, generando un marco institucional adecuado a través de políticas específicas. Este tipo de foros son imprescindibles para impulsar proyectos que generen y desarrollen iniciativas gastronómicas sostenibles que transformen y tengan un impacto positivo en el sector".

El Foro está coorganizado por la OMT y el BCC desde 2015 con la finalidad de promover el intercambio de experiencias entre expertos en turismo y gastronomía, identificar buenas prácticas y promover el turismo gastronómico como motor del desarrollo sostenible.

El Basque Culinary Center representa un ecosistema único en el que la formación, la innovación, la investigación y el emprendimiento coexisten para desarrollar e impulsar la gastronomía, entendida como un conocimiento razonado sobre qué y cómo comemos.nUbicado en San Sebastián desde septiembre de 2011, el Basque Culinary Center es una institución pionera integrada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas y el centro de investigación e innovación en el campo de la gastronomía.