Alemania: Los vinos de subasta

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Usted puede encontrar en Alemania algunas botellas que vienen con una pegatina redonda, como las que les ponen a los vinos que han ganado concursos o medallas, que menciona Grosser Ring o Bernkasteler Ring. Son los llamados vinos de subasta que representan a los más importantes de Alemania, inicialmente sólo de vinos de Mosela, aunque en los últimos años se han juntado con los de Nahe. La subasta del Grosser Ring tiene lugar el tercer miércoles del mes de septiembre en la ciudad de Trier, antigua Tréveris, ciudad romana.


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Plaza del Mercado de la ciudad alemana de Trier


Ese día de septiembre los vinos más exclusivos de productores pertenecientes a la VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), las producciones más limitadas y los precios más exorbitantes se dan cita anualmente. A mayores tiene usted la posibilidad de probar todos los vinos subastados si se paga la entrada en una cata que hay por la mañana aunque no se puje por ninguno de los lotes por la tarde.


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La clasificación de los vinos alemanes de calidad superior (Prädikatswein) viene dada en función del contenido de azúcar en el mosto, utilizan como unidad de medida los grados Oechsle (en España, Francia y otros países, la escala de medición de densidad de azúcar es el grado Beaumé). Así, de menor a mayor concentración de azúcares, siempre sin chaptalización en este escalón de calidad, tendremos las categorías Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese (BA), Eiswein (elaborado a partir de uvas heladas) y Trockenbeerenauslese (TBA, elaborado totalmente por uvas afectadas por la botrytis). En un escalón de calidad inmediatamente inferior, pero no el más básico, se encuentran los Qualitätswein (QbA), en la cual la legislación alemana permite la chaptalización. En el escalón más bajo de la pirámide cualitativa tendremos los Tafelwein (vino de mesa).


La subasta Grosser Ring


El VDP Mosel-Saar-Ruwer, también conocido como Grosser Ring (" gran círculo"), se estableció en 1908. La iniciativa corrió a cargo del alcalde de Trier, Albert von Bruchhausen que unificó los círculos de subasta de las bodegas más importantes, incluidas las eclesiásticas. Desde finales del siglo XIX, muchos de los productores más famosos de Alemania ofrecen sus mejores vinos en subasta, donde cualquier persona puede pujar en algunos de los mejores Rieslings del mundo. Para ser miembro del círculo hay que tener propiedades o posesiones en la zona vitivinícola de Mosel-Saar-Ruwer y que cumpla con los siguientes requisitos: tener una plantación con más de 80% de uva Riesling, vendimiar muchos vinos de calidad y ser profesional al 100% (no vale dedicación parcial y ejercer otra profesión). La inclusión de nuevos socios solo es posible si hay una aceptación por unanimidad por parte de los más antiguos, por eso en los últimos años surgen las voces discordantes en el sector hablando de caciquismo y nepotismo dentro de Grosser Ring.


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Viñedos de Mosela, su cultivo en bancales recuerda la forma en que se cultiva la vid en la D.O. Ribeira Sacra 


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Cata previa a la subasta de Grosser Ring


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¿CÓMO FUNCIONA LA SUBASTA DEL VINO? 


En Trier, la subasta anual de vino Grosser Ring se lleva a cabo a mediados de septiembre y está abierta al público, con la posibilidad de degustar los vinos en la mañana antes del evento. Después de la cata previa a la subasta, los vinos son subastados a la tarde en una llamada subasta húmeda, es decir, los vinos se sirven de nuevo mientras se subastan. Estos son lotes especiales de algunos de los mejores vinos del Mosela, Sarre y Ruwer. Por lo tanto, no están disponibles a través de los canales de ventas tradicionales (antes de la subasta).


Los vinos vendidos en la subasta Grosser Ring suelen representar la esencia de la grandeza de Mosela Riesling. El productor sólo ofrece los vinos más excepcionales de su bodega. Además, todos los vinos de la subasta tienen que ser probados antes del acontecimiento por un grupo de compradores bien informados del vino (agentes o corredores del vino, aquí llamados comisarios).


¿CÓMO PUEDO OFRECER POR UN VINO?


1. Echa un vistazo al catálogo de subastas en www.grosserring.de.


2. Elija sus vinos favoritos y decida la cantidad de botellas que desea comprar de estos lotes.


3. Piense en el precio máximo por botella que está dispuesto a pagar. Las ofertas se ponen en la forma de "Quiero x número de botellas de hasta.... y euros por botella."


Por ejemplo, hay una pirámide de pujas flexible e inteligente:

Quiero 1 botella de hasta 100 € por botella precio de martillo.

06 botellas si el precio del martillo no es más de € 45 por botella

12 botellas si el precio del martillo no es más de € 35 por botella

18 botellas si el precio del martillo no es más de 30 € por botella

36 botellas si el precio del martillo no es más de 15 € por botella


4. Dar su precio máximo para un cierto número de botellas en la pirámide de licitación a uno de los corredores de vino, ya que sólo un corredor acreditado se le permite pujar en la subasta. Ellos, sin embargo, ofertan para todo el mundo y con gusto le ofrecerá su consejo también.


5. Después de la subasta, el corredor se encarga de la facturación y, a petición,  del envío de sus vinos, lo cual no es problema en Alemania. Los envíos internacionales también son posibles.


¿SON LOS VINOS DE LA SUBASTA MÁS BARATOS QUE LOS VENDIDOS NORMALMENTE?


No, la subasta ofrece vinos raros de calidad excepcional. Así que lo que obtienes son vinos que valen su precio, ya que la demanda satisface la oferta. Sin embargo, las gangas son posibles.


¿HAY CUALQUIER COSTO OCULTO U OTROS RIESGOS EN LA OFERTA DE LA SUBASTA?


No, no tiene que pagar ninguna tarifa adicional por las ofertas sin éxito. Por ejemplo, si su oferta máxima era menor que el precio del martillo, simplemente no obtiene el vino. Si el precio de martillo satisface la oferta en su pirámide de precios, sólo obtiene las botellas que ordenó a ese precio.


El corredor emite la factura sobre el precio de compra de cierre y agrega la comisión del corredor del 5 por ciento, más el impuesto al valor agregado. Podría haber costos adicionales, como para el envío.


¿QUIÉN ES MI PERSONA DE CONTACTO?


Al lado del productor, su corredor es su persona de contacto. Hay una lista disponible con todos los datos de contacto de los corredores de vino acreditados. Para asegurarse, eche un vistazo a la página web www.grosserring.de. Dentro del catálogo, usted encontrará también una lista de los corredores.


En el año 2015 tres vinos del famoso viticultor Egon Müller (Scharzhofberg) alcanzaron un precio en la subasta de 12.000 euros netto. Por ese motivo sus vinos en los últimos años se han convertido en objetos de inversión para algunos ante la política de intereses cero en los depósitos bancarios.


La subasta Bernkasteler Ring


Justo el día anterior de la del Grosser Ring se efectúa la subasta de Bernkastel, corazón del Mosela medio, en el que se ofrecen los vinos de los productores de la zona que no pertenecen a la VDP. La realidad de todo esto es que el público no está al corriente de tanta complicación y tan sólo un puñado de fanáticos persigue y discute todos estos detalles y las escasísimas botellas que los representan.


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Bernkastel-Kues, corazón del Mosela medio, en las laderas de sus montañas se pueden apreciar en la foto las plantanciones de vides


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El círculo Bernkastel es el círculo de subasta de vinos más antiguo de Alemania creado en 1899 por siete viticultores de la Vereinigung der Weinbergbesitzer der Mittelmosel (Asociación de los propietarios de viñedos del Mosela medio). Su objetivo fundacional (y hoy en día vigente) era crear vinos naturales con un alto nivel de calidad y donde lo importante no es el tamaño de la bodega, sino la uva Riesling, el lugar de los viñedos, y el cuidado y esmero en su tratamiento y elaboración. El 23 de abril de 1901 se celebró la primera subasta y hasta 1923 se subastaban vinos en la unidad Fuder en vez de botellas. Fuder es una medida de volumen vinícola muy diversa regionalmente, en Baden son 1500 litros, en el Mosela 1000 litros, en Sajonia 808 litros y en Austria 1811 litros. Por lo tanto cuando se trataba de medir en Fuder había que especificar la regionalidad. En la actualidad el círculo lo constituyen 35 viticultores y su sede se encuentra en Bernkastel-Kues, una ciudad medieval de vinos en el corazón del Mosela alemán. Durante todo el año es el principal destino turístico y preferido por excursionistas del valle del Mosela. 




Fuentes consultadas:

www.grosserring.de

www.bernkasteler-ring.de

http://www.moselfinewines.com/the-annual-trier-wine-auctions-2.php


http://www.bernkasteler-ring.de/mosel/cms/upload/downloads/Riesling-Auktion_2017HP.pdf


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